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玉兰片的营养价值

玉兰片的营养价值

营养价值 / 2016-05-01 14:49:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
味甘、性平

功效具有定喘消痰的作用

适宜人群一般人群均可食用

玉兰片大家知道吗,可不是将玉兰花进行干燥之后的产物,它的原材料是春笋或者冬笋。将春笋或者冬笋切片后进行干燥就是我们通常所说的玉兰片了。之所以叫做玉兰片,是因为经过干燥过后的笋干形状就像是玉兰花一样。玉兰片在烹饪的时候,我们一般是需要将其进行泡发,然后烧着吃或者炒着吃,味道非常的鲜美。

玉兰片的营养价值

玉兰片的营养价值

玉兰片含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,是一种营养和药用价值非常丰富的食物。玉兰片是低脂肪、低糖、多膳食纤维的食物,具有助食、开胃的功效。

每100g玉兰片含蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且玉兰片的蛋白质比较优越,含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等,在众多的蔬菜中都比较显著。

玉兰片的营养价值

玉兰片的功效与作用

玉兰片味甘、性平,具有定喘消痰的作用。

1、具有增进食欲、防便秘、清凉败毒的功效,人称“保健蔬菜”,还是减肥的佳品。

2、具有防癌、抗癌的作用。

3、在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

玉兰片的营养价值

玉兰片的做法大全

1、清炒玉兰片

材料:

玉兰片250克、熟面筋100克,食用油、淀粉、胡椒粉、精盐、味精各适量

做法:

(1)用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净,切小片,放入沸水中焯一下,将熟面筋切成薄片;

(2)锅烧热,倒入油烧至六成热,加精盐,倒入玉兰片翻炒;

(3)倒入熟面筋,加味精、精盐、胡椒粉,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即成。

玉兰片的营养价值

2、玉兰片烩猴头菇

材料:

玉兰片150克、猴头菇250克,食用油、高汤、精盐、味精、生姜、香葱适量

做法:

(1)将猴头菇放入沸水中焯透后捞出用凉水冲凉,沥干水分切片,和洗净的葱、姜一起装入碗内,用盐、味精、高汤调味,上蒸锅蒸熟,取出扣入盘中;

(2)将玉兰片洗净,切成0.2 厘米厚的片,入锅煮透,捞出,摆于圆盘四周,淋上蒸猴头菇的汤汁即可。

玉兰片的营养价值

3、玉兰片炒肉

材料:

玉兰片、回锅肉适量,大蒜、红椒、香葱、生抽、老抽、蚝油、香油、水淀粉适量

做法:

(1)将玉兰片放在清水中浸泡,切成薄片;

(2)锅内油烧热,爆香蒜片和红椒,下玉兰片翻炒均匀;

(3)放入回锅肉、生抽、蚝油提鲜;

(4)放入老抽上色,出锅前加水淀粉收汁,撒上葱蒜、淋入香油即可。

玉兰片的营养价值

笋干如何泡发

1、24小时清水浸泡。将笋干放入清水盆中,浸泡24小时左右,中途换1-2次水;

2、水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;

3、水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗3-5遍后拧干,便可让干笋味如鲜笋。


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