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秋冬季节滋补菜肴首选南乳扣肉

秋冬季节滋补菜肴首选南乳扣肉

营养价值 / 2016-11-17 15:38:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论

人们在秋季的时候,会因为天气干燥的原因,引起感冒、咳嗽、缺水、上火等一些不适的症状,对于这种情况,我们建议大家从日常的生活中,合理安排饮食,多吃一些滋阴润燥的食物。南乳扣肉是广东地区的一道汉族特色菜肴,属于粤菜,非常适合秋季食用。

秋季滋补菜肴首选南乳扣肉

秋季滋补菜肴首选南乳扣肉

南乳扣肉是一道传统的菜肴,吃起来肉烂味香,肥而不腻,咸中稍带甜味。如无荔浦芋头可用土豆代替。南乳扣肉的主要食材是五花肉,五花肉是人们生活中维持身体健康的新陈代谢必须的营养物质,五花肉含有丰富的维生素B1,可使人倍增力气,能改善缺性贫血;猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

南乳扣肉

主料:五花肉400克。配料:葱、八角、蒜、芋头各适量。

调料:南乳汁、蚝油、盐、酱油、油、糖各适量。

做法:

1、洗好猪肉、芋头,准备好南乳汁。准备好葱、姜、八角。锅中入水加入猪肉、八角、葱,大火烧开,小火慢炖30分钟。

2、把芋头切成4mm的片。锅中入油,放入猪肉,皮的一面面朝下炸。炸的时候,一定要盖上盖子小火炸皮(皮受热会喷出大量的油,一定要加盖)。

3、炸好后放入冷水中,浸泡十分钟。趁着泡猪肉的时间,把芋头放入油锅中炸到金黄色(炸时要用铲子常动动,以防粘锅)。

4、肉皮捞出,刷酱油上色。然后切成约4mm的片。切好后和芋头间隔摆入碗中。

5、把葱、姜、蒜切成末。

秋季滋补菜肴首选南乳扣肉

南乳扣肉的营养价值

猪肉的功效:

人们日常食用一些猪肉,对身体有非常多的好处,猪肉适合补血补肾,滋阴润燥,在秋季的时候是非常适合吃的。性味甘咸平,是我国居民食用最多的动物性食物,富含、铁、维生素B1、B2、蛋白质等,可以为人体补充丰富的蛋白质、铁、氨基酸等营养元素。

芋头的功效:

芋头也是我们在秋季的时候非常适合吃的一种食物,芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

秋季滋补菜肴首选南乳扣肉

以上我们为大家详细介绍了南乳扣肉的制作方法和技巧,南乳扣肉是广东地区人们非常喜欢吃的一道菜。现在,南乳扣肉不仅仅是广东人的家常菜肴了,而是全国各地乃至海外人们非常喜欢的一道菜,南乳扣肉的做法简单,食材搭配营养丰富,制作出来的南乳扣肉美味香醇,老少皆宜。


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