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家常制作蓬松酥脆的糖醋鲤鱼

家常制作蓬松酥脆的糖醋鲤鱼

营养价值 / 2016-11-19 16:16:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论

喜欢糖醋风味菜肴的朋友们可一定要尝尝糖醋鲤鱼了,糖醋鲤鱼、糖醋里脊都是非常美味的糖醋食品。糖醋鲤鱼是山东济南的名菜,济南的黄河鲤鱼非常肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,经常被人们用来制作美味佳肴。

家常制作蓬松酥脆的糖醋鲤鱼

家常制作蓬松酥脆的糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是鲁菜中的代表菜,可谓是人间美食,糖醋鲤鱼色泽艳丽,外酥里嫩,而且吃起来蓬松酥脆、酸甜可口。糖醋鲤鱼的做法非常简单,是菜谱里面的常见菜肴。糖醋鲤鱼在制法上更加完美,先经油锅炸熟,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上,香味扑鼻,外脆里嫩带酸,不久它便成为一款名菜。

吃糖醋鲤鱼的好处

糖醋鲤鱼是人们日常生活中经常吃的一道菜,主要原材料是鲤鱼。鲤鱼的肉质鲜美肥嫩,是很受人们欢迎的水产品,鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄,有金属光泽,胸、尾鳍带红色,肉脆嫩,味鲜美,质量最好;江鲤鱼鳞内皆为白色,体肥,尾秃,肉质发面,肉略有酸味;池鲤鱼青黑鳞,刺硬。泥土味较浓,但肉质较为细嫩。

1、糖醋鲤鱼为人体补充营养,鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

2、老年人适合常吃糖醋鲤鱼,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

家常制作蓬松酥脆的糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼的家常做法

食材准备:鲤鱼、面粉、葱、、蒜、生抽、糖、醋、料酒番茄酱、盐、淀粉

方法步骤:

1、鲤鱼除去鱼鳞、鱼鳃、破腹去内脏,用清水冲洗干净,沥干水备用。

2、鱼身两侧开几刀花刀,用适量胡椒粉、生抽和盐腌制15分钟。

3、取一小碗,加适量生抽、糖、醋、料酒、番茄酱和清水调成糖醋汁待用。

4、淀粉、面粉调成糊,均匀的涂抹在腌好的鲤鱼上。

5、锅中加入足量油,烧至7成熟,提起鱼尾,舀油淋在鱼身上定型,再放入锅中炸制。

6、待鲤鱼炸至表面金黄后捞出沥干油放入盘中。

7、锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,再倒入调好的汁,加适量湿淀粉收汁起锅浇在鱼身上即可。

家常制作蓬松酥脆的糖醋鲤鱼

以上我们为大家介绍了糖醋鲤鱼的家常做法,其实糖醋鲤鱼的做法是非常简单的,而且食材也是非常好购买。糖醋鲤鱼营养丰富,非常适合高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者食用。糖醋鲤鱼还适合女性妊娠期水肿、胎动不安、产后乳汁缺少等人群食用,对人体有非常好的保健功效。


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