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糖醋的功效与作用

糖醋的功效与作用

营养价值 / 2016-10-22 / 人看过 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论

糖醋是我国粤菜、鲁菜、浙菜、苏菜系的一种,被人们广泛流传,至今为止是非常受人们喜爱的一种传统调料。糖醋是淡黄色液体,有刺鼻的醋酸味。糖醋可以制作成很多的食物,比如糖醋排骨、糖醋里脊等,也很受孩子们的喜爱,下面我们主要为大家介绍一下糖醋的做法和营养价值。

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糖醋的营养价值

糖醋为我国北方地区生产较多和最常用的食用醋。是以砂糖或饴为原料,加水稀释,再接种醋母发酵而成。具有醇香甜酸的特点。为烹制酸甜菜肴如西湖醋鱼、五柳居鱼等的调味品。

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糖醋的功效与作用

糖醋具有生津开胃和美容的功效。

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糖醋的做法

1、手抓糖醋大带鱼

食材:新鲜本带鱼(中间摆了一只勺子对比大小)一条、糖醋汁葱、姜蒜、白酒几滴。

做法:

带鱼洗净晾干入油锅两面煎黄;炒锅入少油放入葱姜蒜爆香后放入带鱼块沿锅边喷入几滴白酒去腥;倒入糖醋汁(糖醋汁的配方)给一碗清水大火煮滚转小火二十分钟期间将带鱼块翻一面;再大火收汁关火起锅前挑出葱姜弃之。

2、凉拌柠香西瓜条

食材:西瓜皮两块、柠檬一片、糖醋独蒜几颗、糖盐、香油几滴。

做法:

提前选成熟香甜的西瓜去瓤去皮切成小细条用盐将其码一下挤去汁放入冰箱冷藏剥去糖醋蒜头的皮切碎3、开餐之前取出冷藏的西瓜条将蒜碎放入加少糖、香油滴入柠檬片挤出的汁用筷子拌匀即可。

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糖醋的食用方法

一般用来制作糖醋味的菜肴。

糖醋的食用禁忌

胃酸过多者及消化道溃疡者不宜食用。

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糖醋汁的调法

糖醋汁用于油炸后的菜肴上,其味甜酸兼备、爽口解腻。制法是,将葱姜各10克切末,大蒜两瓣切碎,放入碗内,将白糖、米醋各50克,酱油5克,精盐少许同放碗内,再把15克淀粉与少量清水混匀,倒入碗中搅拌即成。

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糖醋是我国北方常用的食用醋,是用砂糖和饴作为原料,再加水稀释,然后用接种醋发酵而成的。糖醋具有醇香甜酸的特点,是人们厨房中烹制酸甜菜肴如西湖醋鱼、五柳居鱼等的调味品。糖醋可以做成糖醋鱼、糖醋排骨等,都是非常好的开胃菜,吃起来干香滋润、甜酸醇厚,并且是非常好的下酒菜和开胃菜,深受人们喜爱。


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