土豆发芽吃了有没有事

龙葵素中毒的症状可能包括：恶心、呕吐、腹泻、头痛、眩晕、心跳加速等。在严重的情况下，还可能导致昏迷或死亡。

如果土豆只是轻微发芽，并且芽和周围的绿色部分被彻底切除，剩下的部分在外观和质地上没有明显异常，通常认为还是安全的。如果土豆发芽严重，尤其是伴有变软或颜色变化（如变绿），建议最好不要食用。

在处理和消费发芽的土豆时，应当谨慎，确保去除所有发芽和绿色部分，并考虑个人的健康状况和风险敏感度。如果不确定是否安全，为了健康考虑，最好避免食用。