当前位置:苹果绿 > 养生食谱 >
海参全家福是哪个地方的菜

海参全家福是哪个地方的菜

养生食谱 / 2016-08-24 10:45:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

海参全家福这道菜不知道大家有没有吃过,如果在山东那边生活过的人肯定就会对这道菜不会感觉到陌生了。海参全家福的用料众多,汇集了很多我们常见的食材,有荤菜、也有素菜,有岸上走的、也有水里游的,简直就是众多食材的汇集,是一道不可多得的养生菜。下面我们就一起来看看海参全家福的营养价值以及菜系归属吧。


海参全家福是哪个地方的菜

海参全家福是哪个地方的菜

海参全家福出自于山东境内,主要在济南、烟台、青岛、泰安、临沂等大城市内比较常见,属于九大菜系之首——鲁菜系中的经典菜之一。

海参全家福是哪个地方的菜

海参全家福的营养价值

海参全家福因为其所选用的材料比较多,所以人们称之为全家福。全家福中最为主要的材料就是海参,海参自古以来就是一种营养价值比较高的食材,其含有蛋白质86.43%、碳水化合物4.8%、脂肪0.27%、灰分4.45%、0.118%、0.34%、0.0014%,此外,还富含多种维生素,是比较好的补肾滋养的食材。除了海参之外,海参全家福里面还有虾仁鱼肚墨鱼、鸡胸肉、鸭肫冬笋香菇等食材,这些食材的营养价值也是比较高的,也是我们日常所能见到的食材,这些食材搭配在一起制作而成的海参全家福可谓是荤素搭配,各种营养成分之间的比例比较均衡。

海参全家福是哪个地方的菜

海参全家福的做法

材料:

海参150克、虾仁50克、鱼肚50克、墨鱼50克、鸡胸肉50克、猪肚50克、鸭肫40克、冬笋40克、香菇40克、滑子菇50克、豌豆20克、白果15克,青蒜大葱、植物油、鸡蛋清、豌豆淀粉酱油、食盐、味精胡椒粉料酒白砂糖生姜大蒜各适量

做法:

1、虾仁、鸡脯片上浆,温油划出备用;

2、大葱、生姜、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;

3、白果用水泡发待用;

4、海参和其他配料沸水焯出;

5、勺中加葱油烧热,烹料酒,加笋片、香菇煸炒,加上汤、酱油、白糖、盐,加海参、鱼肚、鸭肫等料烧入味,再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆,用水淀粉勾芡,淋明油,撒蒜苗末即成。

海参全家福的菜肴特色

海参全家福用料丰富,口味浓厚,系鲁菜传统筵席中之大菜,因多种原料聚于一盘,故名全家福。


推荐阅读:
#
大家正在看什么