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大寒节令特色美食推荐

大寒节令特色美食推荐

24节气养生 / 2019-01-17 17:02:28 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论

羊肉,又称“羊肉火锅”,始于清初,满族入关后兴起。早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”,内中就有羊肉火锅。羊肉性甘温而不燥,温中暖下,补肺肾气,生肌健力,适合冬令进补。在寒冷的大寒时节,室外冰天雪地,屋里全家人暖暖和和围坐一起吃羊肉火锅,成了冬季单调生活中的一件美事。滋补的羊肉,加上一涮即食的烹调方法,既简单又营养,再配以用芝麻酱、酱豆腐韭菜花、虾油辣椒油酱油、米调成的蘸料,让人百吃不厌。

大寒时节日常饮食中应多添加一些富含维生素的蔬菜、水果,以防出现口腔溃疡、大便秘结、牙根肿痛等症状。除此之外,还要适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。

日常饮食中常用的具有辛温解表发散风寒的食物有:生姜大葱、辣椒、桂皮等。此时节的推荐养生食谱为:

【羊肚菌枸杞子汤】

材料

羊肚菌200克,枸杞子数粒

调料

高汤1碗,鲫鱼汤半碗,盐1小匙

羊肚菌枸杞子汤

做法

第1步羊肚菌洗净,入沸水中汆烫,捞出过凉,挤干水分,用手撕成条。

第2步锅中加高汤、鲫鱼汤烧开,加入羊肚菌、枸杞子煮至入味,加盐调味,装入功夫茶器皿中,食用时倒入茶碗自斟自饮即可。

功效:羊肚菌是野生食用菌,营养丰富,肉质鲜嫩,香甜可口,具有益肠胃,助消化和理气化痰等功效,还能祛风治寒,在寒冷的大雪时节食用更佳。

【猪腰萝卜双花汤】

材料

猪腰2个,菜花200克,胡萝卜1根,西兰花50克,洋葱半个

调料

盐适量,酱油1大匙,味精半小匙,高汤6杯,葱油少许

猪腰萝卜双花汤

做法

第1步将猪腰对半剖开,去净内部白色筋膜、腰臊,洗净后切成约3厘米长的片,备用。

第2步菜花、西兰花洗净切小朵;胡萝卜、洋葱切块待用。

第3步油锅烧热,下洋葱炒软,依次下猪腰、胡萝卜、酱油拌炒,倒入高汤煮沸,下菜花、西兰花、盐、味精煮至入味,淋葱油即可。

功效:猪腰有理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效。胡萝卜素有“小人参”的美誉,花菜具有补脑髓、利脏腑、壮筋骨的功效。这款汤不仅有十分好的补肾壮阳效果,而且可以强健身体,是冬曰最佳的滋补高汤。

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