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干海参怎么发

干海参怎么发

海参 / 2019-04-01 11:01:05 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

海参是大家很熟悉的一种食物,因为干海参是比较容易不错,所以说干海参是很多人都爱吃的,不过吃干海参的时候是需要泡发的,那么具体干海参我们应该怎么发比较好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着苹果绿养生网来看看干海参的具体情况。

干海参怎么发

干海参怎么发

干海参是需要我们泡发的,不过需要我们注意方法,首先就是半油发,需要我们用水把海参洗净外皮,晾干之后,放入炼好的凉油锅中,然后用慢火加热,等到油温升高之后,等到有响声的时候,我们一面用勺子翻动原料,一面把勺子拖离火,等到海参回软的时候,就可以捞出控净油,然后用水洗去海参的油腻,之后我们用沸水煮焖,涨大这就可以摘去沙肠就可以了。因为出料是比较小的,而且在涨发中,很难掌握海参氽油的程度,这时候虽然掌握了氽油的关键,但是洗涤的时候可以发现,其中是很难洗净海参外表存在的油脂,这时候就容易造成海参出现融化的问题。

还可以试试纯水发的方法,我们要把干海参用水冲洗上1分钟,洗掉表面的浮尘之后。就可以把干海参放在0-5度的冷纯净水中,需要浸泡24-36个小时,中间需要我们换上2次水,等到我们把海参完全泡软就可以了。对于已经泡软的海参来说,我们是可以从腹部纵向的剖开,然后去掉海参中存在的前端牙状物质。然后再选择添加纯净水,放在无油的锅中,加盖煮沸之后,用中火煮上40-60分钟就可以了,煮到我们可以把海参轻轻掐透的时候就可以了。最后我们选择换上干净的0-5度冷纯净水,继续泡24-36小时左右,中间换水2次,等到发泡到干海参2倍左右长度的时候就可以吃了。

干海参怎么发

干海参保质期

干海参虽然比较容易保存,但是干海参也会有保质期的存在,对于刚买回来的干海参来说,是比较干爽的,而且干海参的肉质也变得干枯,对于很多干海参来说,因为外表是裹着一层盐的,所以说我们需要完全隔绝空气才行,这样才不容易出现变坏的情况。因此干海参保存在干燥通风的地方就可以了。如果我们担心影响干海参质量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要较长期保存,那么最好放到冻藏,食用干海参之前再解冻才行。然后我们选择把干海参放在冰箱中进行保鲜,这可以说是最安全的一个保存方法。对于比较优质的干海参来说,保质期是在3-5年的,如果保存得到,那么保存10年也是没有什么问题的。

干海参怎么发

干海参怎么快速发

想要快速发干海参,首先需要浸泡,我们把海参的表面清洗干净之后,浸泡在水中,泡发的时间需要24小时左右,而且期间需要换水3~4次才行,等到海参体变软之后就可以了,这是最佳的泡发干海参方法。

干海参怎么吃

干海参的吃法是比较多的,葱爆海参是其中很不错的选择,需要我们准备好干海参100克,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。把海参泡发之后切成宽片,煮透之后控去其中的水分,然后把猪油烧到六成熟的时候,在其中放入葱段,炸成金黄色刀山火海就可以捞出,葱油需要备用。在清汤中加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,再放入海参,烧开之后用小火煨上2分钟,捞出之后就可以控干。我们在猪油中加入炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开之后就可以换成微火煨2-3分钟,用大火烧,其中加味精淀粉开始勾,用中火烧透之后就可以收汁,淋入葱油,盛入盘中就可以了。

干海参制作成海参汤吃也是不错的选择,需要我们准备好干海参126g,冬菇26g,干10g,油适量,盐适量,鸡粉适量,还需要骨汤适量。把干海参泡发之后,把干冬菇泡软。然后再用清水把虾干浸泡上10分钟之后就可以洗净。准备好骨汤,倒入锅中开火煮。把海参放到锅中,再放入浸泡好的冬菇以及虾干。盖上锅盖,用大火煮滚。然后转成小火继续煲2小时左右。在其中放入适量的鸡粉。然后加入适量的食盐,煮开之后就可以关火。

干海参是大家很熟悉的,因为干海参是非常美味的一种食物,而且干海参吃起来是需要发泡的,所以说上面介绍的这些干海参的泡发方法是很重要的,需要我们掌握方法,这样才能让干海参更好的吃,是大家需要注意的一个情况。

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