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葱油的功效与作用

葱油的功效与作用

营养价值 / 2016-11-10 13:39:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论

功效具有杀菌、促进食欲的作用

适宜人群一般人群均可食用

葱油是用生油、葱末、盐、味精和葱末入油炸香,然后就成了葱油。因为葱里面含有刺激性气味和挥发油和辣素,能够龋齿腥膻味等油腻的菜肴中的异味,可以产生特殊香气,有较强的杀菌作用,还可以刺激消化液的分泌,帮助人们增加食欲

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葱油的营养价值

葱油含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲

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葱油的功效与作用

具有杀菌、促进食欲的作用。

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葱油的做法

葱油鸡

材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱丝、味精、油。

做法:

将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。


葱油的食用方法

葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料,如:葱油鸡、葱油萝卜丝等;菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味。


葱油的食用禁忌

油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。


葱油的选购方法

中餐的调味,由于味型较多,方法多样,变化复杂,往往还需要主妇自行加工一些调味品,以满足调味的多种需要。比如葱油能够祛除腥膻味以及油腻厚味,气味清香,淋烧菜肴香气醉人。鲁菜名吃葱烧海参就离不开葱油,本帮菜中的葱油海蜇,做得好吃与否也全赖最后那一勺葱油。


葱油的存储方法

装到玻璃瓶是最好。

葱油味道非常浓郁,人们经常用葱油制作很多的美食,比如葱油拌面、凉拌菜等,还可以用葱油来烧菜,比如葱油鲫鱼、卤肉饭等。很多人在制作菜肴的时候喜欢放葱油,比如讲葱油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味道。但是葱油有一定的保存期限,大家要注意不要放置时间太久。


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