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鱼丸怎么做

鱼丸怎么做

营养价值 / 2019-04-13 04:50:06 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

我们在吃火锅的时候会加入各种各样的食材,鱼丸就是很多人很喜欢的一种,鱼丸可以加入到各种汤类食谱当中,也可以做炸鱼丸,煮鱼丸,蒸鱼丸,红烧鱼丸等等,味道都相当不错,制作鱼丸的方法大家也可以了解清楚,下面就跟着苹果绿养生网来看一下鱼丸怎么做。

鱼丸怎么做

鱼丸怎么做

制作鱼丸首先就需要在锅里面加入适量的水,把鱼皮,鱼头鱼骨放进去一直煮,煮到汤色发白,然后鱼皮,鱼头,鱼骨捞出来,要注意汤里面不要有刺,火关小,等到汤快要开的时候,就把鱼丸放进去,用手挤成丸子以后下锅,全部下完以后开大火煮,不要煮的时间太久,再加一些盐,彩椒丝,蒜末,胡椒粉香菜,滴上一些香油就可以出锅了。

制作鱼丸需要把鱼先清洗干净,鱼茸刮下来,然后再砸成细的泥状,放到容器当中,加入味精,水,盐,鸡蛋清进行搅打,锅里面加入适量的水,用手把鱼泥捏成鱼油丸煮熟,紫菜放到清水里面浸泡好清洗干净备用,等到鱼丸煮熟以后,就可以加胡椒粉,紫菜,葱花,味精调味,美味的鱼丸就做好了。

制作鱼丸还可以先把鱼肉切成丁状,然后再把葱,姜汁料酒,葱段,生姜等搭配在一起做成汁液,把鱼肉丁以及葱姜汁放进搅拌机里面搅打成鱼茸,把鸡蛋清加入适量湿淀粉,搅拌均匀以后备用,鱼茸取出来,加入适量的盐进行搅动,一直到发亮为止,在鱼茸里面加入鸡蛋清,猪油,胡椒粉搅拌均匀,锅里面加入适量的清水,用虎口把鱼丸挤出,然后慢慢煮开,煮好以后就可以捞出来了。

鱼丸怎么做

鱼丸怎么做能浮起来

想要让鱼丸浮起来,那么在进行鱼丸制作的时候都需要在鱼茸里面加一些盐上劲,进行充分的搅打,可以让粘稠程度变得越来越大,盐可以把水分吸收,在外力的作用下就容易形成溶胶,能够让鱼丸变得更加细嫩松软,还可以在鱼丸里面加一些淀粉,搅拌鱼胶的时候,除了需要加蛋清水以外,还需要加一些生粉或者是浮粉,可以起到乳胶剂的作用,可以让鱼胶的粘稠程度变得更高。

鱼丸怎么做

做鱼丸用什么鱼好

制作鱼丸可以选择马鲛鱼,这种鱼是非常肥满的,而且又没有很贵,里面还含有很多维生素,能够起到预防衰老提升作用,经常吃一些能够起到预防神经衰弱,营养不良,贫血等作用。

鱼丸可以用海鳗来制作,这种鱼肉非常多,刺又很少,看上去细嫩洁白,适当的吃一些味道是非常鲜美的。

还可以用草鱼来制作,草鱼的身体非常长,呈现圆筒形,而头部是扁平的,尾部有点扁没有毒,能够达到暖胃和中作用,对于一般的人群来说都是可以吃的。

鱼丸还可以使用那哥鱼制作,横切面是椭圆形的,尾巴部位比较细长,吃一些能够达到固精补气健脾作用。

鱼丸怎么炒好吃

鱼丸想要炒着吃就需要准备一些鱼丸,虾仁,肉丸,蟹柳,胡萝卜,洋葱,西兰花,乌冬面,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,老抽,植物油,锅里面加入适量的清水烧开,把乌冬面放进去焯一下水,然后捞出来,水分控干,洋葱清洗干净切丝,胡萝卜洗干净以后也切丝,西兰花清洗干净切成小朵,把蟹柳对半切开,章鱼丸切片,虾丸切片,锅里面加油烧热,先把洋葱放进去炒香,然后加入蟹柳,章鱼丸,虾丸,红萝卜,快速翻炒,捞出来备用,锅里面继续加少许的油,用中火把乌冬面放进去,快速翻炒水分炒干,加蟹柳,章鱼丸,虾丸,西兰花,红萝卜,洋葱翻炒几下,再加入盐,蚝油,生抽,老抽翻炒均匀,撒上一些黑胡椒粉就可以吃了,味道是非常不错的,制作这款食物一定要注意,乌冬面要提前放进开水里面焯一下,这样吃起来可以更加爽滑有劲道,西兰花最好也提前焯一下水,这样做可以让颜色保持翠绿。

上面给大家介绍的就是鱼丸怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作鱼丸的方法各种各样,可以选用的食材也有很多,喜欢吃鱼丸的人,就可以自己在家里面适当的做一下,比外面购买的要更加健康安全一些,而且营养价值也更高,所以大家就可以好好了解一下今天所介绍的内容。

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