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鸡蛋糕怎么做

鸡蛋糕怎么做

营养价值 / 2019-05-08 21:15:15 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

鸡蛋糕是一道传统的饮食糕点,它的色泽鲜黄,味道香甜可口,一年四季都可以食用,而且一般人群都可以食用。其实鸡蛋糕就是用鸡蛋制作成的,它的营养价值很高,富含蛋白质、维生素、等矿物质,有很好的防癌抗癌、保护肝脏、健脑益智作用,非常受广大人民群众的喜爱,那么鸡蛋糕是怎么做的呢?做鸡蛋糕有什么窍门?鸡蛋糕的热量是多少?下面我们一起和苹果绿养生网来详细了解一下吧。

鸡蛋糕怎么做

鸡蛋糕怎么做

取出两个鸡蛋打散之后放到碗中,然后再往里面加点花椒面,同时把葱洗干净后切成葱花放到盘中备用,再取出一个碗再往里面放点盐,把之前烧开的水倒入装有盐的碗中,把盐化掉,然后把化好的盐水加入之前打好的蛋液中,搅拌均匀,再在放葱的盘子中加入适量油,把蛋液倒到放葱的盘子中搅拌均匀,把搅拌均匀的蛋液放到锅里面蒸五到六分钟,同时把虾米放到盘中,蒸好之后取出来就可以食用鸡蛋糕啦。

鸡蛋糕怎么做

鸡蛋糕做好吃的窍门

1、蒸鸡蛋膏的时候不要用生水和热开水。这是因为生水中会有空气,水烧沸后空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响质量,缺乏嫩感,营养成分也会流失。也不应该用热开水,因为热开水会会把蛋液给烫热,营养会受损,所以最好是用凉开水来蒸鸡蛋糕,不仅会使营养保存也会使鸡蛋高的表面变得光滑和软嫩,口感也更鲜美。

2、蒸的时间不宜过长,蒸汽不宜过大。因为蛋液中蛋白质丰富,蒸时间过长的话,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损,鸡蛋糕也不能用大火来蒸,温度变高的话鸡蛋就会容易变老,同样影响蛋糕的美观度。

3、蒸鸡蛋糕的时候最好用放气法。就是在蒸鸡蛋糕的时候,锅盖不要盖严,有一点空间让他边蒸边跑气,这样的鸡蛋比较鲜嫩。

4、不要猛搅蛋液。蒸之前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,这样会使鸡蛋糕蒸出来之后不美观,坑坑洼洼,影响食欲。最好的方法是蛋夜打好之后加入凉开水轻轻打散即可。

5、在蒸之前不要加入调味品。在蒸蛋糕之前加入调味品的话,会使蛋白质变性,营养受损。调料可以在鸡蛋羹蒸熟之后再加,即可用刀在上面划几刀后再加,比如加入少许酱油和盐以及葱花香油等,食用口感更佳。

鸡蛋糕怎么做

鸡蛋糕的热量

正常的情况下,一个鸡蛋糕的热量76卡路里左右,但是如果加上食用油和调料的话,可能会在100卡路里左右。减肥的人可以每天吃点鸡蛋,因为鸡蛋中的营养物质比较丰富,可以有效补充人体所需要的营养和微量元素,不然会出现营养不良的状况,但是不要多吃,摄入会使人体的脂肪和热量增多,同时还会增加人体内的胆固醇,食用过多会对身体非常不利。

鸡蛋糕的营养价值

1、保护肝脏

鸡蛋糕是由鸡蛋做成的,鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙等矿物质,适量食用有利于为人体补充成长所需要的营养,而且其中的蛋白质是优质蛋白,有利于修复人体肝脏组织的损伤,令人体恢复健康。

2、健脑益智

这是因为鸡蛋糕中富含DHA和卵磷脂、卵黄素等营养物质,非常有利于神经系统的发育,对于身体发育也是有好处的,经常食用鸡蛋糕有健身脑益智、增强记忆力、使肝细胞再生的作用。

3、防癌抗癌

鸡蛋糕中含有微量元素比较多,尤其是其中的维生素b,这些元素可以有效使人体内的致癌物质分解和氧化,经常食用可以到防癌抗癌的效果。

4、滋阴润燥

鸡蛋是一种味甘性平食物,人体适量食用鸡蛋糕,有滋阴润燥、养气补血养心安神的功效,体质虚弱者、营养不良者可以适量食用鸡蛋糕,对于缓解身体不良症状是大有好处的。

总而言之,鸡蛋糕的营养丰富,富含蛋白质和多种微量元素,有保护肝脏、清肺利热、美容养颜、延缓衰老、补充营养、健脑益智、滋阴润燥、防癌抗癌的功效,食用之后对人体非常好。通过上述文章我们知道了鸡蛋糕的做法了,下次我们在家的时候可以尝试做一下鸡蛋糕,关于鸡蛋糕怎么做更好吃的窍门也要牢牢记住哦,这样下次就可以做给家人或者朋友吃了。

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