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豆腐花怎么做好吃

豆腐花怎么做好吃

营养价值 / 2019-05-09 00:20:31 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

豆腐花也就是豆腐脑,是一种大豆制品,营养价值很高,豆腐花的制作方法也有很多,可以制作成甜口的,也可以制作成咸口的,当然吃豆腐花还需要注意一些禁忌,避免给身体健康带来不好的影响,而且一次性也不要吃得太多,下面就来和苹果绿养生网看一下豆腐花怎么做好吃。

豆腐花怎么做好吃

豆腐花怎么做好吃

需要准备葱花,温水,内脂,清水以及黄豆,先把黄豆清洗干净,放到水里面浸泡一下,清洗干净以后把水分沥干,黄豆泡软以后放到豆浆机里面,加入适量的水,把豆浆打出来,然后再过滤一下,剩下的豆渣放到纱布里面,豆浆放进小锅中渣滓撇去,准备一些温水,把内脂划开,然后把小的锅子放到火上,中火把豆浆煮开,需要把浮沫都撇干净,关火大概1~2分钟左右,让它的温度冷却一下,表面的豆浆皮捞掉,加热好的豆浆倒入到砂锅当中,加一些内脂水搅拌均匀,盖上盖子,大概15分钟左右,豆浆就可以凝结成豆腐花,盛出来以后可以加入自己所喜欢吃的一些配料。

豆腐花怎么做好吃

豆腐花的做法和配方

港式甜品豆腐花,需要准备黄豆,豆腐花专用地瓜粉,专用玉米粉,自制水果伴侣,自制红糖红豆,粗砂糖,盐露以及纯净水,黄豆放到清水里面浸泡几个小时,然后再用手把它掰开,颜色不一样的或者有虫蛀的要捡出来。黄豆泡好以后沥干水分,反复的清洗,处理好的黄豆榨成豆浆,一边磨豆浆一边加水,等到水全部都加进去以后就可以磨出豆浆,用漏勺过滤一下,滤网越细过滤出来的豆腐花也就越细腻,可以多过滤几遍,然后再用大火煮开,一边煮一边搅拌均匀,避免糊锅的情况出现,煮开以后需要继续煮几分钟,因为它里面的蛋白质含量比较高,可能会有一些假沸现象,所以一定要煮透煮熟,把火关掉以后进行过滤,多过滤几次,在一个大的锅里加一些地瓜粉以及盐露,加入适量的豆浆,在冲豆浆的时候要做拉提,中间不要间断,把豆浆倒进去以后摇一下锅子,把豆浆盐露给摇晃均匀,再把另外一半的豆浆放进去,倒完以后锅子不要动,冷却以后嫩的豆腐花就做好了,然后把粗砂糖放进埚当中,不断的翻炒变色,粘附在一起炒到变成水状就可以加水,根据自己的口味决定,把凉水倒进锅中,热的糖会瞬间变硬,一直搅拌到融化,这样制作出来的伴侣糖就非常美味,大概10分钟左右豆腐花就做好了,再淋上炒好的豆浆,还可以自己制作一些红豆,搭配在里面好吃的红糖红豆豆腐花就做好了。

还可以制作彩椒火腿豆腐花,需要准备香油,味极鲜,香葱,彩椒,火腿,内脂以及油,先把黄豆浸泡一晚,然后洗干净,倒进豆浆机里面,加入适量的水,开始打豆浆,豆浆打好以后把豆渣过滤一下,冷却到80度到90度左右,准备一个容器,加一些内脂,再用一些凉水化开,倒进豆浆里面搅拌均匀,再倒进小碗或者大碗当中保温15分钟,豆花凝固好以后会有些水,可以用勺子撇掉,香葱,彩椒,火腿全部都切丁,豆腐花里面加入一些香油,味极鲜,再撒上一些香葱,彩椒以及火腿,这样好吃的豆腐花就做好了。

豆腐花怎么做好吃

老豆腐花怎么做

需要准备辣椒油,小干,榨菜丁,豆腐王以及黄豆,黄豆提前浸泡好,然后再加入适量的水打成豆浆,再放到锅里面煮开,等到90度的时候,把豆腐王放进去,放到两个锅里面来回倒一遍,然后再静放,这样豆浆就凝固了,吃咸的豆腐脑一定要加小虾干以及榨菜丁,再加一些辣椒油,这样味道才会更好。

豆腐花怎么做好吃

吃豆腐花的禁忌

豆腐花并不是所有的人都适合,有胃寒反胃问题的人最好不要吃,有腹胀容易拉肚子,慢性肠炎,小便次数多的人也是需要避免的。阳虚体质阴虚体质气虚体质的人最好也不要吃豆腐花,缺性贫血患者,年纪比较大的人群也不能吃得太多,对于儿童来说也是应该控制好食用量。

在吃豆腐花的时候要注意不要和含草酸高的食物搭配在一起吃,因为豆腐花里面的质含量很高,草酸和钙质相互结合,容易形成草酸钙,会影响到钙质吸收,像苋菜竹笋菠菜等都不能和豆腐脑搭配在一起吃,竹笋,菠菜最好也不要和豆腐脑搭配,豆腐脑一次性不要吃得太多,过量的食用胀气的情况就容易出现。

豆腐花怎么做好吃

上面给大家介绍的就是豆腐花怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,豆腐花虽然是很好吃的一种食物,但是过量的食用对健康方面也会造成不利的影响,所以喜欢吃豆腐花的人就要特别注意控制好食用量。

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