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怎么做好吃的鲅鱼

怎么做好吃的鲅鱼

营养价值 / 2019-12-29 05:34:16 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

鲅鱼是一种味道鲜美的食物,鲅鱼的味道虽然不错,但如果没有处理干净的话,味道就非常腥,会对口感以及食欲造成影响,所以正确的处理方式一定要知道,还应该多了解一些不同的制作方式,下面就跟着苹果绿养生网来看一下怎么做好吃的鲅鱼。

怎么做好吃的鲅鱼

怎么做好吃的鲅鱼

可以做红烧鲅鱼,需要准备陈,糖,热水,老抽,生抽八角花椒,葱,生姜片,料酒以及鲅鱼,先把鲅鱼解冻,然后再加入适量的料酒腌制15分钟,腌制好以后用厨房纸把表面的水分吸干,葱姜蒜切好,然后再加一勺料酒,一些陈醋,老抽,生抽,盐,糖调成碗汁,然后在淀粉里面滚上一圈,让鲅鱼粘上一层淀粉,锅烧热放油,鲅鱼段放进去,煎到两面金黄,然后再把碗汁放进去,热水没过鱼,大火煮开,然后再用小火炖煮20分钟,把蒜片放进去,继续再炖20分钟就可以收汁了,汤汁不要收的太干。

还可以做熏鲅鱼,需要准备糖,食盐,五香面,老抽,料酒,葱,姜,蒜以及鲅鱼,先把鲅鱼清洗干净,头部切除,再切成片,鲅鱼片里面的杂物清除干净,鱼血清洗干净,准备一个大的盆子,里面加入清水,然后再把鲅鱼放进去洗干净,捞出来水分控干,放到盆子里面,然后再添加葱姜片以及料酒,加一些食盐搅拌均匀,腌制30分钟,鱼块腌制好后,就可以用厨房纸把水分吸干,鲅鱼片装盘,锅中加入适量的油,鲅鱼片放进去,炸到两面金黄,捞出来油份控干,搭配不同的调味料来吃,炒锅里面添加一些食用油,葱,姜,蒜片放进去,加一些热水,煮开以后加入白糖,可以多加一些,然后再加五香粉,料酒,老抽,调味料煮开以后鲅鱼块放进去,大火烧开改成小火焖煮,一直到汁液浓稠,再改成小火汤汁收干就可以出锅了。

怎么做好吃的鲅鱼

鲅鱼可以怎么吃

可以做鲅鱼饺子,需要准备饺子皮,酱油味精,盐,葱姜,猪肉韭菜,鲅鱼,把鲅鱼清洗干净,内脏去除,然后鱼肉片下来鱼皮去除,这样可以鲅鱼腥味去除,韭菜清洗干净以后切碎,放到盘子当中备用,鱼肉处理好剁碎,然后把腥味综合剁好以后放到盆子里面加一些生姜末以及葱花,混合均匀以后把韭菜放进去继续搅拌,房子里面加一些酱油,味精,盐以及油,这样馅料就制作好了,把饺子包好以后蒸熟或者煮熟来吃。

还可以制作韩式辣鲅鱼,需要准备生姜,辣椒粉,料酒,大蒜胡椒粉,盐,白糖,酱油,韩式辣酱以及鲅鱼,把鲅鱼清洗干净切成块状,准备一个碗,里面加一些辣椒粉,料酒,蒜末,糖,酱油,辣酱搅拌均匀,锅中加入适量的油烧热,把生姜切片放进去翻炒一下,然后再加入鲅鱼煎到两面有一些焦,加热水烧开,酱汁倒进去,再加入葱段,盖上盖子煮10分钟,然后再加青红椒丝,汤汁收干以后就做好了。

怎么做好吃的鲅鱼

鲅鱼怎么处理

首先要先清洗一下,然后鲅鱼鳃,肠肚去除,从腮下下刀沿着鱼骨往下剔,紧贴鱼骨,不然剔下来的肉并不会完整,骨头上还会有一些残留鱼肉,一面剔完以后再换另一面,如果感觉太滑,可以先垫一块湿毛巾,避免滑动情况出现,肉剔下来以后沿着皮来片,然后按住尾端用刀逆向刮取鱼肉,把小刺捡出来以后包饺子,剩下的鱼头鱼骨剁成几段,剩下的鱼皮一起煲汤来使用。

鲅鱼的营养价值

鲅鱼里面的营养物质还是非常丰富的,适当的吃一些可以达到止咳平喘作用,补气的效果也非常不错,如果身体虚弱有咳喘问题,适当的吃一些鲅鱼,能够达到补气效果,让咳嗽咳喘的问题得到改善。

吃一些鲅鱼能够达到养阴补血作用,益气的效果也非常不错,对于身体虚弱患者有着很好的滋补作用,吃鲅鱼还可以达到保护头发作用,因为它里面的蛋白质含量比较高,被肠胃消化吸收以后就会形成不同的氨基酸,是生成头发角蛋白非常重要的一种成分。

上面介绍的就是鲅鱼的制作方法,鲅鱼的制作方法各种各样,根据自己的口味来选择就可以了,如果你的制作方法不正确,处理的方法不正确,做出来的口感和味道都会大打折扣,所以一定要了解清楚正确的方式方法。

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