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怎么做清蒸鲅鱼

怎么做清蒸鲅鱼

营养价值 / 2020-08-21 22:44:00 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

鲅鱼在我们生活中可以说是非常常见的一种鱼了,它的鱼刺也算是很少的,烹饪方法也是多种的,炖、煮、煎、做馅等等都是可以的。下面苹果绿养生网为大家介绍的则是如何清蒸鲅鱼,以及一些简单的烹饪技巧。

怎么做清蒸鲅鱼

怎么做清蒸鲅鱼

材料:鲅鱼、、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、油、桂皮、大料、香叶、干辣椒

做法:1.将新鲜的鲅鱼清洗干净,去除掉内脏以后,用纸巾吸干鲅鱼上面的水,然后在鲅鱼全身以及内部涂抹上盐。

2.将葱、姜、蒜切成丝备用。

3.将腌制好的鱼放在盘子中,将已经准备好的葱姜蒜均匀的放在鱼的身上以及鱼肚子内,可以适当的淋上一些料酒。

4.锅内加上适量的清水,水烧开以后,将鱼盘放入到锅内,蒸15分钟,蒸好以后取出鱼盘,将里面的水以及葱姜蒜倒掉。

5.锅内加入适量的油,放入炸至金黄色以后,取出所有的配料,只留下油。

6.将油淋在蒸好的鱼身上,再淋上适量的蒸鱼豉油就可以了。

怎么做清蒸鲅鱼

清蒸鲅鱼的窍门和配方

1.选择新鲜的鱼:新鲜的鱼口感会更好,建议在选鱼的时候,要注意鱼鳞要完整,并且鱼肉具体弹性,鱼眼睛是明亮的。

2.温水洗鱼可以去除鱼腥:在处理干净鱼以后,要用温水将鱼全身清洗干净,因为在养殖的时候,水中一种水绵物质的腥味很重,只有通过温水清洗,才能达到很好的去腥目的。

3.杀鱼两个小时后再烹饪:鱼在死亡的两个小时内,是排毒的一个时期,这个时候烹饪时当然不是最好的时间段,建议等鱼完全的排完毒素以后,再烹饪。

4.上锅前蒸汽要足:在蒸鱼之前,一定要先烧开水,这样可以保证鱼更新鲜,更香。如果汽压不足的情况,即便是鱼肉熟了,也会使软绵绵的口感。

怎么做清蒸鲅鱼

清蒸鲅鱼的营养价值

鲅鱼的营养价值是非常丰富的,我们一般食用的鱼肝油就是从鲅鱼身体内提炼出来的,可见鲅鱼的营养价值之高。一般每100g的鲅鱼肉中含有丰富的19g蛋白质,2.5g脂肪、可见鲅鱼的营养价值高,并且适合各类人群食用。

1.丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素。这些物质可以充分补充人体所需的营养,尤其是对于老年骨质疏松等老年病具有预防的作用。像小孩子常吃鲅鱼对眼睛视力情况也有保护的作用。

2.鲅鱼有着很高的药用价值,在补气、平咳等疾病具有防治作用,尤其是体弱咳嗽效果很好。

3.鲅鱼还有着很好的提神和防衰的作用。经常食用的情况下,对于贫血、早衰、营养不良、神经衰弱等问题,有不错的辅助治疗的作用。

鲅鱼可以怎么吃

鲅鱼饺子

材料:鲅鱼、韭菜猪肉、葱、姜、盐、味精酱油饺子皮。

做法:

1.将鲅鱼清洗干净,去除掉内脏,再将鲅鱼皮剥下来,这样可以减少鲅鱼的鱼腥味。

2.将韭菜清洗干净后,切成小段,放在一旁备用。

3.将鱼肉以及猪肉都切成肉沫,这样可以中和掉其中的腥味,在肉馅里面再加入一些葱花和姜末,在完全混合之后,加入清洗好的韭菜,继续搅拌均匀。

4.馅料里面继续加入盐、味精、酱油以及油,再次搅拌均匀,这样就坐完成了。

5.下一步就是取饺子皮,将馅料放入皮中,包成饺子的形状就可以了。

茄汁鲅鱼

材料:鲅鱼、黄酒、姜片、葱段、番茄、蒜、盐、番茄酱、酱油。

做法:1.将清洗干净的鲅鱼清洗干净以后,放入盆中,加上少量的黄酒、姜片、葱段腌制一段时间。

2.锅内加入少量的油,油温热了以后,加入腌制好的鲅鱼,用小火将鲅鱼煎成两面金黄色取出。

3.锅内加入少量的油,然后加入葱段、姜片、蒜片炒香以后,加入番茄,炒出番茄汁。

4.锅内再加入已经煎好的鲅鱼,以及少量的热水。

5.锅内的汤汁收干以后,加上少量的盐之后就可以食用了。

韩式辣鲅鱼

材料:鲅鱼、韩国辣酱、酱油、盐、胡椒粉、蒜、料酒、辣椒粉、姜。

做法:1.将鲅鱼清洗干净以后,切成小块备用。

2.取一个干净的碗,在碗中加入韩国辣酱、酱油、白糖、盐、胡椒粉、蒜末、料酒、辣椒粉搅拌均匀。

3.锅内加入适量的油,在油温热了以后加入姜片炒香以后,加入准备好的鲅鱼,在鱼两面皮已经开始焦的时候加入少量的热水。

4.然后加入之前准备好酱汁,盖上锅盖焖10分钟即可。

针对清蒸鲅鱼的烹饪方法以及简单的技巧做了简单的介绍,除了上面的介绍以外,鲅鱼煮粥,直接酱炖等都是很好的。大家可以根据自己的喜好进行制作。希望的介绍对大家有所帮助。

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