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辣椒粉的功效与作用

辣椒粉的功效与作用

营养价值 / 2016-11-30 10:40:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论
性温、味辛、有小毒,入脾、胃经

功效具有健脾胃,祛风湿的功效

禁忌人群目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食

适宜人群一般人群均可食用

辣椒粉是红色或者红黄色的、油润均匀的粉末,一般是由红辣椒和黄辣椒加上辣椒籽一起碾碎磨成的混合粉状物。辣椒粉具有辣椒的固有辣香味,鼻子闻的话会打喷嚏。辣椒粉是人们制作食物的调味品,可以帮助人们解热镇痛、降脂减肥、帮助消化、增加食欲

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辣椒粉的营养价值

辣椒粉是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的,也可以直接用干辣椒,放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。

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辣椒粉的功效与作用

性温、味辛、有小毒,入脾、胃经;具有健脾胃,祛风湿的功效;主治消化不良,寒性胃痛,风湿痛,腰肌痛等病症。

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辣椒粉的做法

贵州风味菜炝锅鱼

食材:黄花鱼1条(约450g)4片、蒜2瓣薄荷20g、鸡蛋1个、盐适量1茶匙、生抽2茶匙生粉适量、干花椒10g、干辣椒粉2茶匙、食用油适量。

做法:

1、黄花鱼治净擦干,鱼身上划斜刀,用少许盐涂抹均匀,腌制30分钟;鸡蛋调匀,生粉加水调成水淀粉,生抽与醋调成酱汁;洗净辅料,姜、蒜、薄荷均切碎;

2、将腌制好的黄花鱼先涂抹蛋液,再裹上一层薄薄的生粉;烧热炒锅,下稍多的油,将鱼下锅煎;煎至鱼熟透,鱼皮金黄,皮酥柔嫩,盛出沥油待用;

3、锅中留适量油,下花椒爆香;花椒爆香后,捞出花椒,将姜、蒜下锅;姜、蒜爆香后,将辣椒粉及薄荷放入锅中煸炒;

4、煸炒出香后,淋入调好的料汁水并加入适量开水;待汤汁煮滚后,淋入水淀粉,再次煮滚后关火;将汤汁浇在煎好的黄鱼上即可。


辣椒粉的食用方法

一般作为调味料食用。


辣椒粉的食用禁忌

辣椒粉一般人可食,但不宜多食。目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食。火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人要慎食。


辣椒粉的选购方法

挑选辣椒粉时,要尽量选择无籽的,而且颜色鲜红,无腐烂现象无霉臭味的为宜。


辣椒粉的存储方法

将辣椒粉晒干后放在容器中,可以用蒜瓣用保鲜袋包好扎两小孔,一起放置在容器密封保存,要特别注意的是防潮防虫。


辣椒粉是辣椒干磨粉之后的成品,有粗有细,粗的辣椒粉口感比较粗糙,细的辣椒粉可以用来制作辣椒酱和做菜,能够更加充分的与料理结合,展现出料理不一样的风味。辣椒粉还可以用来腌制辣白菜等,是人们非常喜欢的调味品。但是市场上很多辣椒粉有假的,所以大家要注意根据以上我们为您介绍的选购办法仔细挑选。


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