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烤冷面味道与否取决于酱 具体做法

烤冷面味道与否取决于酱 具体做法

营养价值 / 2016-05-02 14:34:00 / 王彦宏 www.pingguolv.com / 我要评论

冷面这种食物在平时的时候经常会看到,有的时候下午3点左右、上午9点左右肚子有一些饿的时候,可以来一份烤冷面,即不会影响晚餐、中餐,还能够填饱肚子,平时看到烤冷面在做的时候比较简单,但是烤冷面的酱比较难看到做法,那么烤冷面的酱怎么做,接下来一起学习下吧。

烤冷面酱的做法 蒜蓉辣酱、郫县豆瓣

先将黄豆用冷水泡5-6小时,在用开水煮开,这时候黄豆滚开在将黄豆下沉,等再次次开锅时倒入筛网中,用冷水冲洗干净备用,然后在把去皮的花生、蛋黄、芝麻红糖、黄豆、牛奶放进搅拌机内,这时候要用到蒜蓉辣酱、郫县豆瓣来做烤冷面酱了。

蒜蓉辣酱做法很简单,新鲜的朝天椒几个在配几只红尖椒,如果喜欢吃辣的可以多放一些,然后两头大蒜、一块、500克番茄,分别的放搅拌机搅成糊状,这时候也别闲着,炒锅放水一小碗用中火煮,搅拌好的糊状,下在锅内,熬酱就开始了,记住要边熬边加盐、糖,但是不要放太多的盐,因为大酱已经有一定的咸度了,在放米小半瓶,在熬酱的时候记要不停地用勺搅拌以防粘锅,等酱熬到稠的时候放点味精出锅,注意把剩下的蒜蓉倒进去,然后装瓶甜辣面酱瓶子内就可以了。

烤冷面酱的做法 蒜蓉辣酱、郫县豆瓣

采用郫县豆瓣的做法也很简单,郫县豆瓣100克、姜末、胡椒粉冰糖少许、蚝油1勺、甜面酱200克、四季宝幼滑花生酱100克、30克干红辣椒剁碎、香醋、蒜末、葱末、植物油,先将豆瓣剁成茸,并且与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中搅拌均匀,在烧热锅倒油,等油温热的时候下姜末、葱末、蒜末、辣椒末炒香,在把混合料倒进去小火慢慢的熬制即可。

烤冷面酱的做法 蒜蓉辣酱、郫县豆瓣

以上是关于烤冷面酱料做法的介绍,相信大家都看到了,希望大家可以好好的学习。这样在家的时候说明时候想吃就说明时候自己做烤冷面了,烤冷面酱料的做法多种多样,喜欢什么口味的烤冷面酱就做什么样的吧,付出努力就会吃到美味的食物。


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