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红尖椒的营养价值及食用方法

红尖椒的营养价值及食用方法

营养价值 / 2016-05-25 13:24:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
味辛、性温

功效具有镇痛解热的功效

适宜人群一般人群均可食用

红尖椒属于尖椒的一种,另外一种是青尖椒,这两种尖椒一般可以搭配着食用,相较于青尖椒,红尖椒在用量上用得稍微少一些。红尖椒要比青尖椒吃起来更辣。不过一般为了食材搭配上的美观,青尖椒和红尖椒是一起使用的。下面我们来了解一下红尖椒到底有哪些营养价值。

红尖椒的营养价值及食用方法

红尖椒的营养价值

根据营养专家测定,每100克红尖椒中含热量32千卡、蛋白质1.3克、脂肪0.4克、碳水化合物8.9克、膳食纤维3.2克、维生素A232微克、胡萝卜素1390微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.8毫克、维生素C144毫克、维生素E0.44毫克、37毫克、95毫克、2.6毫克、16毫克、1.4毫克、0.3毫克、1.9微克、0.11毫克、锰0.18毫克、222毫克。

1、维生素C

一茶匙干红尖椒包含大约1.4毫克维生素C。通常,19-30岁之间成年男子建议摄入量是每日90毫克,同年龄女性是每天75毫克。红尖椒的用量一般比较少,但即使是提供少量维生素,也对健康有益处。

红尖椒的营养价值及食用方法

2、维生素E

一茶匙干红尖椒大约包含0.55毫克维生素E。卫生组织建议19-30岁成年男性和女性每日摄入15毫克维生素E。

3、B族维生素

红尖椒里面包含烟酸、核黄素、硫胺和钴胺素。一茶匙干红尖椒含有0.157毫克烟酸,0.017毫克核黄素, 0.006毫克硫胺及0.044mg钴胺素。

红尖椒的营养价值及食用方法

红尖椒的功效与作用

1、红尖椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

2、红尖椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

3、红尖椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

4、红尖椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

5、但是过多食用红尖椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

红尖椒的做法大全

1、火红酿尖椒

材料:

红尖椒8个、鱼肉150克,色拉油、食盐、酱油、生姜、陈醋少许

做法:

(1)鱼肉剁碎,用姜末,盐腌制,搅拌上劲;

(2)红尖椒洗干净,在中间拉一刀,剖开红尖椒肚子,挖出里面的籽儿,鱼肉酿进红尖椒肚子;

(3)锅里热油,把酿好的红尖椒放进锅里,中小火慢煎,直到皮起皱,鱼肉熟透;

(4)待红尖椒煎好,倒入两勺陈醋,一小勺酱油,均与入味即可装起食用。

2、红尖椒炒油渣

材料:

猪肥肉250克、红尖椒60克,食盐、蒜子、豆豉、白糖、生抽少许

做法:

(1)将猪肥肉切片,红尖椒切圈,蒜子切片;

(2)锅入油,倒入肥肉,炸至肥肉油脂全部出来,变成油渣;

(3)锅留底油,放入蒜片、豆豉炒香,倒入红尖椒翻炒片刻;

(4)放入少许盐、白糖炒匀;

(5)下油渣,翻炒数秒,淋入生抽 、少量清水炒匀即可。

3、香辣爆鸡丁

材料:

鸡脯肉400克、红尖椒60克,食用油、食盐、叉烧酱、生抽少许

做法:

(1)将鸡肉洗净、切丁,放入一大勺叉烧酱、生抽腌制20分钟;

(2)将红尖椒洗净,切小段;

(3)锅中放油,油热后,下腌好的鸡丁翻炒;

(4)鸡丁炒至八成熟时,放入红尖椒;

(5)调入适量盐,翻炒至熟,出锅即可。

红尖椒的食用方法

红尖椒鲜用可作蔬食,如用作拌制色拉。红尖椒还可用作食品的点缀品,如焖炖马铃薯等。


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