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鸭头的营养价值

鸭头的营养价值

营养价值 / 2016-04-29 14:48:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

功效具有治水肿、通利小便的作用

适宜人群一般人群均可食用

鸭头大家应该都是吃过的,比较常见的吃法就是盐水卤或者红烧吃味道都比较好。不过大家需要注意的是,鸭头部位有一些淋巴,如果经常食用的话,是对身体有害的,所以鸭头只能是偶尔吃吃,不能够每天食用。为了卫生安全的食用鸭头,最好是去市场上买生的鸭头,自己回家做是最好的。下面我们就来了解一下鸭头的一般做法。

鸭头的营养价值

鸭头的营养价值

鸭头所含B族维生素和维生素E较其他食物较多,另外鸭头中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭头的营养价值

鸭头的功效与作用

鸭头具有治水肿、通利小便的作用。主治阳水暴肿、面赤、烦躁、喘急、小便涩。

鸭头的营养价值

鸭头的做法大全

1、笋干鸭头汤

材料:

鸭头、笋干适量,色拉油生姜鱼露适量

做法:

(1)将笋干用温水泡浸,期间多换几次水,漂洗至发软;

(2)炒锅置于火上,调小火煸香姜丝,放入洗净的鸭头;

(3)转为大火,把鸭头炒出香味后熄火;

(4)将炒过的鸭头放入锅中,加入适量的水淹没鸭头,加鱼露调料,大火烧开后转小火慢煮至鸭头熟烂即可。

2、酱鸭头

材料:

鸭头适量,食盐、生姜、大葱八角花椒桂皮料酒、老抽、蚝油茴香、甜辣酱、老冰糖腐乳汁适量

做法:

(1)将鸭头清洗干净后,放入温水中加料酒焯一下去掉腥味;

(2)将八角、花椒、桂皮、茴香做成调味包;

(3)将焯好的鸭头用温水洗去浮沫,放入锅中,加入适量的温水、调味包、料酒、老抽、甜辣酱、食盐、黄冰糖、蚝油、腐乳汁大火煮开;

(4)转小火慢煮大约20分钟后,转大火收汁即可。

3、麻辣鸭头

材料:

鸭头1000克,豆瓣酱、八角、草果丁香香叶、干辣椒、花椒粒、麻椒、老抽、蚝油、食盐、白糖、姜片、蒜片、高汤适量

做法:

(1)将鸭头洗净;

(2)锅内下油中火烧到热,加入干辣椒、花椒、麻椒以及豆瓣酱炒香;

(3)放入姜片、蒜片翻炒出香味,加入老卤汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖,大火煮大约20分钟左右;

(4)将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可。


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