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打造健康身体——维生素B6

打造健康身体——维生素B6

亚健康 / 2014-12-29 11:07:21 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论

自测

你是否缺乏维生素B6,自测一下就知道了。

□偏头痛

□失眠

□手脚发麻

□身体常感虚弱

□皮肤莫名其妙破皮

□神经炎引发的痛

□精神恍惚

□舌头苍白

□躁动不安

□神经质

□肌肉抽痛

□肾脏及膀胱结石

说明:如果选择了大部分, 就表明你缺乏这种营养素。

认识维生素B6

维生素B6药品.jpg

维生素B6是水溶性维生素,在酸液中稳定,在液中易破坏,对热不敏感,但碰到紫外线之类时,即会分解。它是制造抗体和红细胞的必要物质,可帮助维持的平衡,调节体液酸碱平衡,增进神经和骨骼肌肉系统正常功能,是天然的利尿剂。同时,维生素B6会随着尿液一起排出体外,所以需要每天补充。一般人不会缺乏维生素B6,因为它的存在极其广泛。维生素B6的需要量与蛋白质摄入量有很大关系,若吃大鱼大肉,应及时补充维生素B6,以免造成维生素B6缺乏而导致慢性病的发生。维生素B6与维生素B1维生素B2维生素C配合食用,吸收效果最佳。

维生素B6的来源

维生素B6在酵母粉中含量最多,其次是米糠或白米,再次是肉类、家禽、鱼、土豆红薯、蔬菜。下列加工方式会减少维生素B6的含量:长期贮藏、罐头加工、肉类的烘烤或炖煮。因此尽量多食用简单加工的食品,或者生食一些蔬菜。

维生素B6的主要作用

维生素B6是人体内某些辅酶的组成成分,参与多种代谢反应,尤其是与氨基酸代谢有密切关系。维生素B6主要作用于人体的血液、肌肉、神经、皮肤等,主要表现为促进抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用、维持神经系统的平衡。维生素B6有缓解慢性病的作用。

缺失的后果:长期缺乏维生素B6会导致皮肤、中枢神经系统和造血机构的损害,主要表现有贫血、失眠、头痛、掉发、易发炎、偏头痛、虚弱、精神恍惚、皮肤破皮、舌头苍白、肌肉抽痛、肾脏及膀胱结石等,严重危及人体健康。

食用指南

男性摄入量是每天1.6〜2.0毫克。妊娠期间的女性需每天补充2.2毫克,哺乳期间则需2.1毫克。摄入高蛋白食物时,要增加用量。服用避孕药的女性要增加摄入量。

不可过多摄入。正常人每天服用3〜10毫克,就会引起神经紊乱。摄入量最多不能超过500毫克。

开心果豆奶汁

开心果.jpg

材料

牛奶300毫升,红豆开心果炼乳各1大匙

做法:

第1步剥出开心果的果仁,用磨粉机磨成粉状,与煮熟的红豆放入榨汁机。

第2步加入200毫升热牛奶打至细密后,再加入剩余的100毫升打匀即可。

鱼腩煲

鱼腩煲.jpg

材料:

鱼腩300克,萝卜豆腐各100克,蒜茸30克,数片,葱、香菜各适量

调料

醋1小匙,甜酒2大匙,盐、生抽、糖、腐乳各1大匙,大料、淀粉各适量,高汤1000克

做法:

鱼脯择洗干净,用沸水汆烫,取少许醋腌渍下;萝卜、豆腐均切块。

将鱼脯放入锅中加高汤慢火煲煮,1小时后熄火,待完全冷后捞出切块,汤留用。

爆香姜片、蒜茸及其他调料,再加入高汤、萝卜、豆腐和鱼块改慢火焖至入味,用水淀粉勾芡收汁。

最后下葱和香菜调味即可。

维生素B6综合汁

材料

黑豆1大匙,五谷杂粮1大匙,热牛奶300毫升,椰子粉1大匙

调料

细砂糖1大匙

做法:

将黑豆、五谷杂粮用小火炒过后,用磨粉机磨成粉状。

与椰子粉、细砂糖放入榨汁机,加入200毫升热牛奶打至细密。

加入剩余的100毫升牛奶打匀即可。

椒香小土豆

材料

土豆750克,小米椒、杭椒、美人椒各50克,葱花、蒜末各5克

调料

盐、白糖各半小匙,味精少许,高汤200克

做法:

将小米椒、杭椒、美人椒分别去蒂及子,洗净沥干;土豆去皮、洗净,挖成圆球形的小块备用。

油锅烧热,先下入小米椒、杭椒、美人椒、葱花、蒜末炒出香味,再添入高汤,放入土豆块,然后加入盐、白糖,味精烧约15分钟即可。

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