发芽土豆不能吃

1.削掉发芽部分及周围2-3厘米范围内的土豆皮；

2.发芽的地方还可能有毒性成分如龙葵素，尽量削掉发芽部分后再煮或烤；

3.如果土豆表面出现绿色，说明里面含有毒性物质，不要食用；

4.发芽土豆表面和周围没有变绿的话，仍然可以食用，但口感可能会变得稍微苦一些。

总之，发芽的土豆并非不能食用，只要注意处理好即可。但如果你有其他更安全的选择，最好还是避免食用发芽土豆。