猴头菇炖排骨——降低胆固醇补充钙质

猴头菇是一种非常珍贵的食用菌，而且对各方面的营养补充上都是非常的不错的，肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，尤其是可以很好的促进我们人体新陈代谢，补充维生素，营养美味，所以小编也是为大家准备了一种猴头菇的做法，猴头菇炖排骨。

猴头菇炖排骨的做法

原料：猴头菇、排骨、花椒、料酒、姜片、红枣适量。

制作方法：

1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，煮去血水，沥干备用。

2、将猴头菇用清水泡软后捞出(泡上3小时以上)，挤干水，去根蒂和泥沙，再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用。

3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、姜片、红枣、料酒、花椒，大火煮30分钟。

4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。

5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色，购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体。

因猴头菇带有苦味，在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味。猴头菇的清洗很关健，一定要将猴头菇充分泡发后再煮软，否则会很苦、嚼不烂，大家不要因为怕麻烦而省略这个步骤哦。

猴头菇是含有不饱和脂肪酸的，是能够很好的降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，有利于血液的循环，降低胆固醇，排骨含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原，经常食用是有很好的抗衰老的作用的，可以很好的补充钙质，维护身体骨骼的健康，是非常的滋补的。

通过上面的介绍，我们也是很好的知道了猴头菇排骨的制作方法了，猴头菇的营养价值和功效是非常的不错的，所以我们在制作的时候要注意不要让营养流失，我们要选择一些健康的做法，这样吃的开心，同时对身体健康也是有帮助的。