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排骨怎么做汤

排骨怎么做汤

营养价值 / 2020-08-05 05:30:21 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

红烧排骨是大家都喜欢的吧,香而不腻的口感,一直在口中留存。除了红烧的方法外,还有烧烤、炖汤等,都是可以将排骨中的营养发挥出来的,下面苹果绿养生网为大家介绍的就是如何做出好喝的排骨汤。

排骨怎么做汤

排骨怎么做汤

材料:肋排、甜玉米胡萝卜、盐、料酒、小葱。

做法:1.首先将肋排切断以后,放入到清水中清洗干净,锅内加入适量的清水,将排骨放入到冷水中,大火煮开以后可以取出沥干水分。

2、砂锅内放入适量的清水、料酒以及排骨,大火煮开,在用砂锅煮排骨的时候,尽量不要中途加冷水。这样排骨中的营养元素就煮不出来。

3、将玉米清洗干净,切成玉米段,再将胡萝卜去皮后切成滚刀块。

4、大约1个小时以后,将玉米和胡萝卜块放入到锅内继续煮,同时加上少量的盐。

5、大约20分钟以后,加上适量的葱花以后,就可以直接食用了。

排骨怎么做汤

排骨汤里可以放什么

排骨的营养价值是很高的,搭配上合适的食材,可以更大的发挥出排骨的价值,如玉米、胡萝卜、山药、莲冬瓜海带黄豆等都是非常不错的选择。

因为排骨的脂肪含量是非常高的,为了去除掉油腻,不让身体嘌呤大量的升高,需要添加一些可以缓解油腻的清淡食物,那么营养价值搞得玉米或者胡萝卜就是不错的选择,不仅可以让汤更加的鲜美清爽,同时还可以让汤发挥出更多的营养价值。

排骨怎么做汤

排骨汤的营养价值

1、补中益气:无论是哪种烹饪方法,排骨都可以发挥出补中益气的效果。

2、滋养脾胃:合理食用排骨的情况下,可以将排骨中的营养价值发挥出来,起到保健脾胃的效果。

3、改善贫血:排骨具有可以帮助身体提供血红素以及半胱氨酸的效果,尤其是在帮助改善缺性贫血方面效果非常好。

4、延缓衰老:排骨中含量较高的就是质了,这些钙质不仅可以帮助延缓毛发的老化,在帮助人体抵抗衰老方面效果也是很好的。

5、预防骨质疏松:排骨可以为身体提供大量的钙质、胶原蛋白以及其他的营养物质,因此经常吃排骨,可以起到预防骨质疏松的症状。

6、滋养脾胃:排骨中的成分在体内可以起到滋养脾胃的效果,因此像脾胃较弱的人,可以适量的多吃一些排骨汤。同时排骨中的优质蛋白,还可以有效地帮助身体提高免疫能力。同时排骨中丰富的氨基酸可以时刻使身体充满活力。

排骨汤的窍门和配方

1、选排骨:烹饪所选择的排骨最好是骨边或者是骨尾的位置,因为这个部位的排骨是相对比较耐煮的,同时这个部位的肉质会更加细嫩,比较容易熟。

2、去嘌呤:肉类视频中含有过多的嘌呤,因此在煮之前,需要先将排骨放入到沸水中过一下,然后再重新的煲汤,这样可以帮助去掉肉中90%的嘌呤。

3、除污物:在煮过排骨之后,排骨上会留存一些污血或者脏物,因此建议在煮好以后,需要在冷水中再次清洗一下。

4、加足水:在煮汤的时候尽量不要中途加水,即便是加水也需要加热水,否则会影响汤的口感,也会影响肉质的鲜美。

5、增香味:现在很多猪肉中都会有一些腥臊味,如果想要去掉这些味道,那么需要在煲汤的时候可以加入一些海蛎或者老蛏干

6、选容器:在煲汤的时候,通常砂锅或者瓦罐是最好的选择,因为这可以中和原料里面的影响,不会使过多的营养丢失太多,同时也会很容易将肉煮烂。

7、盖紧盖子:只有在煲汤的时候盖紧盖子才不会将汤中的营养快速的丢失掉。

8、小火煲:在煲汤的时候一定需要注意用小火慢慢的煲,只有这样才能将食材中的营养慢慢的渗透到汤内,不会使营养丢失很多。

9、后放菜和调料:在煲汤的时候我们经常会选择添加一些萝卜、西红柿、冬瓜一类的食材,专家表示为了保留食材中的营养价值,最好是在排骨已经炖煮60分钟以后,再加入这些食材,同时像盐和醋也都是需要后放的。这样才不会破坏掉食物的营养价值。

上文中已经为大家详细的介绍了关于排骨汤的烹饪技巧,同时在饮食上最好是不加入任何其他的食材,营养价值才是最好的。大家在空闲的时间可以简单地尝试。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

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