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宫保鸡丁怎么做好吃

宫保鸡丁怎么做好吃

养生食谱 / 2019-04-22 11:33:43 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

宫保鸡丁作为一道家常菜,大家对于宫保鸡丁是比较了解的,因为宫保鸡丁吃起来的味道是非常好的,而且宫保鸡丁的做法也不算难,因此大家会对宫保鸡丁很熟悉,但是要说具体宫保鸡丁应该怎么做比较好吃,这是大家不清楚的,下面就让我们一起和苹果绿养生网看看吧。

宫保鸡丁怎么做好吃

宫保鸡丁怎么做好吃

大家对于宫保鸡丁是比较熟悉的,宫保鸡丁吃起来的味道和口感很不错,是很值得在平时经常吃的,制作方法也不算难,首先需要我们准备好鸡胸肉160克、花生米60克、泡发木耳60克,还需要葱蒜、干辣椒花椒各适量。用开水冲泡好花生米之后剥去外皮。我们把鸡胸肉切成丁,木耳和葱姜蒜也需要切好之后备用。准备好一个小碗,在其中放入鸡丁,然后加入老抽、盐、糖、胡椒淀粉以及一勺蛋清,用手轻轻的抓均就可以了,调好一小碗汁,需要淀粉、生抽高汤。冷锅冷油的情况下放入花生米,需要用中火炒到浅焦黄色,这时候盛到一个大点的盘子中,然后用原油,下入干辣椒和花椒,之后用中火炸到有香味的时候,把辣椒夹出来,之后下入葱姜蒜爆香,然后马上下入鸡丁。等到鸡丁滑炒变色的时候就可以下入木耳。等到木耳炒的有点炸锅的时候就可以倒入芡汁进行翻均。最后我们把之前炒好的花生米放入锅中,快速拌均就可以了。

宫保鸡丁怎么做好吃

宫保鸡丁的汁怎么调

制作宫保鸡丁的时候,使用的汁是很重要的,需要我们准备好生抽10ml,香10ml,水淀粉10ml,糖一小勺,盐一小勺,在制作宫保鸡丁的时候,我们把鸡丁炒到表面微微变色的时候,把其中多余的油全部盛起,然后倒入我们准备好的汁,之后用大火烹饪到入味的时候就可以了。

宫保鸡丁怎么做好吃

宫保鸡丁窍门

制作宫保鸡丁的时候是有一定窍门存在的,首先鸡丁是一定要腌制入味的,之后我们再用淀粉给鸡丁上浆,锁住其中的水分之后,在炒之前需要加上少许油拌匀,这样才能使得鸡块更嫩滑,而且也不容易出现粘连的情况。炒鸡丁的时候,我们一定要用大火进行快炒,锁住其中的水分才能让口感变好。

制作宫保鸡丁的时候需要用花椒粉,主要是因为炸花椒的时候,一不小心就出现老了的情况,而且在碰到冷水之后还会溅出来。所以说火我们用花椒粉代替是比较好的选择,制作宫保鸡丁的时候用鸡腿肉会更好吃一些,而且味道也会更嫩,同时在烹饪的时候,火候的掌握也不需要很苛刻,烹饪宫保鸡丁的时候全程都是需要用大火的,煸炒鸡丁的时候也不能太久,如果久了就会出现变老的情况。如果不担心添加剂的存在,我们可以放点嫩肉粉,可以让味道和口感更好。

宫保鸡丁的营养价值

宫保鸡丁这道菜的营养价值还是很丰富的,首先宫保鸡丁中的蛋白质含量是比较高的,再加上脂肪的含量比较低。同时宫保鸡丁的蛋白质中,其中是富含我们人体所必须的氨基酸,其中的含量和蛋乳中的氨基酸也比较相似,是可以做我一种非常优质的蛋白质。

宫保鸡丁同样是等微量元素的良好来源,其中是富含维生素B12维生素B6维生素A、维生素D和维生素K等营养物质的,对人体补充维生素很有好处。

在宫保鸡丁中存在有脂类物质,这些物质和牛肉、猪肉比较也是同样不落下风的,而且其中还含有非常多的不饱和脂肪酸存在,主要是亚油酸和亚麻酸的量很丰富,是可以帮助降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇含量。

宫保鸡丁中维生素E和维生素K,再加上锌元素,这些都是人体很需要的。其中含有的脂质,基本都属于不饱和脂肪酸,这些物质是人体所需要的,

其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸,多种蛋白质和氨基酸的存在,让人体能够满足日常的需求,对人体身体素质的增长也有好处。

宫保鸡丁作为一道家常菜吃起来的味道非常好,大家对宫保鸡丁是很爱吃的,也是我们在平时会经常吃到的一道菜,不过在制作宫保鸡丁的时候需要注意方法,上面介绍的这些宫保鸡丁做法是不错的,方法比较的简单,是值得大家尝试的。

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