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口水鸡是哪个地方的菜

口水鸡是哪个地方的菜

养生食谱 / 2016-08-23 10:43:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

口水鸡大家可别从它的字面意思理解,觉得它口水邋遢的,其实它是一道非常美味的凉拌菜,尤其适合炎热的夏季食用,而且它制作起来也并不是十分的复杂,只需要掌握好调味料的制作,就可以制作出美味的口水鸡了。有些人对口水鸡到底是什么地方的菜肴感觉到比较好奇,下面我们就一起来了解一下口水鸡到底是哪个地方的菜吧。

口水鸡是哪个地方的菜

口水鸡是哪个地方的菜

口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。

口水鸡是哪个地方的菜

口水鸡的营养价值

口水鸡的主要食材选用的就是鸡肉,我们知道鸡肉是我们生活中比较常见的肉类,因为其热量低,而且脂肪含量比较少,所以成为了很多人比较喜欢吃的肉类。鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素B族、维生素A、维生素D、维生素K、等营养素,可以很好的为人体提供日常活动所需要的营养素。不过需要注意的是,鸡皮中的脂肪含量是比较高的,而且热量也高,所以大家在吃鸡肉的时候,最好是少吃鸡皮。

口水鸡属于川菜,所以我们知道它的口味肯定是辣的。所以想要制作出比较正宗的口水鸡的话,一定要制作出很好的辣油,这样制作出来的口水鸡才更加的味美。

口水鸡是哪个地方的菜

口水鸡的正宗做法

材料:

乌皮土仔公鸡1000克,花椒油10克、白糖10克、芝麻酱10克、蒜汁30克、麻油30克、葱花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟油辣椒50克、红酱油10克、熟花生末25克、10克、味精25克

做法:

1、鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱、姜、料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。

2、煮好的鸡立刻放到凉水或者冰水里。

3、葱、姜、蒜洗净,切碎。

4、起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉

5、将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。

6、将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面,再根据自己的口味,配一些香菜,香葱,芝麻等。

口水鸡和白斩鸡的区别

很多人肯定感觉到非常的疑惑,就是口水鸡和白斩鸡看起来差不多,它们两个是不是就是同一种食物在不同地方的不同名称呢?其实不是的。口水鸡属于川菜,而白斩鸡属于粤菜,从菜系上我们就可以明显的看出它们并不是同一种菜,而且它们在制作手法上也有一些区别。

口水鸡是煮好的鸡肉浸没在汤汁里,所以吃的时候那些汤汁已经进入到鸡肉中了,而白斩鸡本身并没有什么味道,需要在吃的时候额外的蘸些调味料进行食用。


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