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公鸡的营养价值

公鸡的营养价值

营养价值 / 2016-05-04 16:36:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
味甘、性温热、无毒,入肝、脾、胃经

功效具有补虚温中,止血治崩,补虚损,益虚赢,行乳汁的功效

禁忌人群患有高血压、中风、癌症、痛风及风热感冒者不宜常吃

适宜人群一般人群均可食用

公鸡大家应该都是非常熟悉的,在钟表还没有普及的时候,人们都是依据公鸡打鸣来知道该起床干活了。现在人们吃鸡肉比较多,但是除非购买没有经过宰杀的鲜活的鸡,否则的话,是很难区分到底是公鸡肉还是母鸡肉的。公鸡肉和母鸡肉在营养成分上基本山没有什么区别,不过在食疗功效上有略微的差异。

公鸡的营养价值

公鸡的营养价值

公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白,能够很好的弥补人们的虚损,能够增强人们的体质,提高免疫能力。

公鸡的营养价值

公鸡的功效与作用

公鸡味甘、性温热、无毒,入肝、脾、胃经,具有补虚温中止血治崩,补虚损,益虚赢,行乳汁的功效。

公鸡的营养价值

公鸡的做法大全

1、热窝鸡

材料:

公鸡半只,末、青花椒、红油豆瓣、香、白糖、老抽、鸡精芹菜、豆粉

做法:

(1)公鸡洗净,用开水煮过捞出,重新放入锅内,加料酒、姜片煮至七成熟后,捞出过凉,切成小块;

(2)热油锅放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放鸡块一起翻炒片刻;

(3)加入水大火煮开,转小火慢煮至鸡肉熟烂,放入白糖、醋、鸡精、芹菜段,最后勾起锅即可。

2、辣子鸡

材料:

公鸡1只,干辣椒、花椒、植物油、食盐、鸡精、生抽适量

做法:

(1)将公鸡处理干净剁成丁,加入食盐、生抽、水腌制入味;

(2)锅内油烧热,放入辣椒、花椒炒香,倒入鸡丁小火慢炒;

(3)待水分炒干,鸡丁表皮微酥关火加入鸡精翻炒均匀装盘即可。

3、椒麻鸡

材料:

公鸡1只,食盐、酱油、鸡精、葱、生姜、花椒、香油、高汤适量

做法:

(1)将公鸡处理干净后,放入清水中煮开,煮至鸡肉刚刚熟捞出;

(2)鸡肉捞出后,放入冷水中过凉,沥干水分;

(3)将鸡肉分解,斩成约4厘米长、1.3厘米宽的块,码放在盘中;

(4)将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

公鸡的人群宜忌

公鸡肉性热,患有高血压、中风、癌症、痛风及风热感冒者不宜常吃。另外,公鸡肉属于发物,故属于过敏性体质及患有牛皮癣的人最好不吃公鸡肉。

公鸡的选购技巧

在选购鲜活的公鸡时,可将鸡的翅膀提起,如其挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水者为健康鸡。 如果提起时挣扎无力,鸣声短促而嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是不健康的鸡,不宜选购。


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