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黄豆芽

黄豆芽

营养价值 / 2019-04-26 08:45:17 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

黄豆芽是什么

黄豆芽相信大家都不会陌生,但是人们真的对这类蔬菜了解吗?

黄豆芽又名豆芽菜,与其他蔬菜不同,它既不开花也不结果,也不是长在土里或者结在树上,而是直接由浸泡过的黄豆发芽而来。

黄豆芽最早被人们当做一种蔬菜出现与中国,且历史相当久远,早在古代社会就被人们开始食用,不过,当时还不叫黄豆芽,人们给它定名为“黄卷”,形象生动。当时人们主要把黄豆芽当做一种中药,以治疗小疾病。

后来随着时代的演变,人们对于食物的探索越来越先进,黄豆芽的营养价值随即得到更多人的传播,世界各地的人们对黄豆芽的喜爱比我国要强烈得多,为此还专门建立了豆芽生产温室,以满足广大消费者的需求。

说到黄豆芽的生产,那就更值得一提了,黄豆芽的生长无需农药、化肥,其生长过程远远都快赶上现代农业的发展模式。此外,黄豆芽的生长不同于其他作物,需要耗费漫长的时间,别的作物都讲一个季度或者两三个季度一收获,但它却仅需一周,就完成整个生长过程。对于喜欢吃豆芽的人来说,也不用考虑是否是应季的问题。

尽管如此,黄豆芽却营养极其丰富,不仅含有可与肉类比拟的蛋白质,还具有多种有益的营养成分,老人吃了可以增强免疫力、补充质。

而且黄豆芽是的吃法也很多,像是什么黄豆芽炒肉,凉拌黄豆芽都是非常容易做的菜,一般在家里就可以进行操作,很多的人在吃火锅的时候也会拿来涮这吃,也是一种很不错的吃法。此外,豆芽还可以当作很多汤的配菜。

现在你应该对黄豆芽有了更深的了解了吧?

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黄豆芽的热量

现在人们的生活水平越来越高,吃的食材也越来越容易使人发胖,所以大多注重身材的人都会在日常的食物中适量的吃点粗粮,或者是避免使用热量过高的食物。那么作为大豆的发酵植物,黄豆芽这种植物的热量会不会很高呢,平常食用中会不会让人们发胖呢,下面我们就一起看一下。

首先,黄豆芽是一种蛋白质含量特别高的植物,其维生素含量也比一般的职务高很多,而且他的成长过程比较简单,普通大豆就可以很好的发酵出品这几家的黄豆芽。每100克黄豆芽当中蛋白质含量就可以达到11.5克,粗纤维可以达到1克,维b维c含量都很高,其他其它微量元素也对人体有益。

相比其他的蔬菜来说,每100克豆芽的热量只有40大卡,用来清炒或者凉拌就能很好的为人体提供所需的营养物质,却又不使人发胖。是大多数减肥的人喜欢选择的蔬菜之一,而且都要本人就有清热利湿的效果,还可以消肿滋养皮肤,补气益血等对人体有益的功效,非常适合注重体型和身体健康的人群食用。

总的来说,如果减肥过程中想要保证足够的营养摄入,又不想摄入过高的热量导致运动白费的话,它绝对是众多减肥的人最好的选择之一。如果跟陈皮一起煮水的话,还能滋润内脏缓解便秘的情况,特别是对临产者或者产后的便秘效果极佳,家中有此类人群以及此类烦恼的人不妨试一试,将它的重要作用尽可能多的发挥出来。这样不仅可以花费很少的钱,就可以起到非常好的作用,还可以吃的很健康,不用担心会有什么不好的影响,仅可以放心的吃是没有任何问题的。

黄豆芽的热量

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黄豆芽怎么吃

豆芽是很多人都很喜欢吃的一种蔬菜,由于它是属于芽苗类的其中之一,所以富含的营养还是很高的。而且只要不是身体有一些类似于甲状腺方面或者是便秘等问题,食用黄豆芽是完全可以放心的,但要是怀孕的人,就不能过多的食用,不然可能会引起腹泻。

那么,对于这种人人都喜欢的菜,怎么样烧它才好吃呢?其实,不管怎么烧制这一道菜,都是好吃的,毕竟它本身就比较的爽口。为了能够更好的保留住豆芽的营养,接下来就给大家介绍几种如何更好地吃豆芽的建议。

一、水煮

这其实是最平常的一种方式,对于水煮来说能够更加好地保留住它的原来味道,尤其是对一些原本就是口味比较清淡的人来说,能够让自己的胃更好地得到保护,只要稍微加点水和油,等到豆芽熟了以后再加上盐,最后还能再撒上一些葱,虽然简单,但是也十分的美味。

二、豆芽水煮鱼

在南方地区,一般都会把豆芽和鱼一起烧制,而且豆芽一定是垫在鱼肉的底部,这样一来不但能够吸走多余的油分,其实大部分的的味道也都在豆芽当中。所以,很多人在吃这道菜的时候,都会觉得豆芽要比鱼肉好吃,当然这也和个人的口味有很大的关系。

三、胡萝卜炒豆芽

一开始有这道菜的原因,其实是因为这两种蔬菜搭配起来的颜色比较好看,但是让人没有想到的是,居然两个搭配起来的味道也是很美味的,于是,这道家常菜也就越来越流行了。

以上就是关于怎么吃黄豆芽的几个小建议,大家在平常的时候其实还是可以多琢磨一些别的,或许还会有惊喜的。

四、吃火锅

火锅的配菜有很多,有的人喜欢吃肉,有的人喜欢吃菜,像是什么菠菜白菜或者是生菜之类的,也有一些人喜欢在火锅里面放黄豆芽,也是一种非常好吃的菜,只需要提前将黄豆芽洗干净,然后再火锅中稍微的煮一小会就可以了。

黄豆芽怎么吃

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黄豆芽的做法

黄豆芽是大家比较常吃的一道菜,做法也不尽相同,既可以清水煮汤,保持原汁原味;也可以拿来炖肉,香味可以传到百里之外;最常见的莫过于是用来炒了,搭配一些青椒红椒,色泽鲜艳,让人看了就垂涎三尺。下面就介绍几种家常豆芽的做法。

1.豆芽豆腐

原材料:黄豆芽200g,豆腐1500g,盐、味精、鸡精、素油、葱花各适量。

做法:豆芽洗干净待用,备好豆腐和葱花。油温到达一定程度后,放入葱花炒出香味,再放入黄豆芽,不断翻炒出豆芽的清香味道,这时豆芽已经半熟,加入适量温水,最后放入豆腐块,盖上盖子煮十分钟,放盐味精。鸡精调味,即可出锅。

2.豆芽炒肉:

原材料:200g带精瘦肉,400g黄豆芽,清油、盐、味精、生抽、姜、红椒、花椒、

做法:精瘦肉用上述调料腌制五分钟,黄豆芽洗净备用,红椒切成小粒;热油锅内爆炒花椒直到香味溢出;放入肉丝翻炒;炒匀后放红椒;调味;等肉熟了放入这种菜;大火收汁即可

3.韩式黄豆芽

原材料:黄豆芽,苹果,梨,蒜,姜,白糖,香油,辣椒粉,韩国辣酱,味极鲜酱油

做法:首先,将所有的配料打成酱状,并依次加入白糖、食盐、辣椒粉和韩国辣酱。其次,黄豆芽洗净,焯一下水,沥干,并放入制作好的酱里,搅拌均匀后装入保鲜盒内,一天之后就可以吃了。

4.凉拌黄豆芽

原材料:黄豆芽、醋、盐、干红辣椒

做法,将这种菜在烧开的水中大约放置3分钟,然后捞出来凉水中稍微过一下,起锅热油,放入准备好的红辣椒,最后将热油泼到这种菜上,放上盐和醋调味即可。

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黄豆芽不能和什么一起吃

豆芽是一直以来都深受人们喜欢的,因为现在大家都越来越注重蔬菜的营养成分了,所以在得知了黄豆芽对人们身体的诸多好处以后,老百姓就明白了豆芽对自己的重要性,毕竟谁都希望有一个健康的身体。

但是,虽然吃豆芽有那么多的好处,在平常食用的时候,大家还是需要注意一些问题,避免一些乱吃的现象产生,以至于最后还把身体给吃坏了。那么,黄豆芽不能搭配哪些食物呢?这就是今天要给大家科普的知识。

首先,它不能和猪肝搭配着吃,这当中是有科学依据的。因为在猪的肝脏当中含有很多的铜,要是把它和豆芽一起搭配的话,豆芽里面的维C因为被铜氧化了以后,就会加快两种物质的分解,这样一来的话,反而什么营养都没有被吃进肚子里头,反而会造成身体上的不适,比如说恶心、腹泻的反应,所以,猪肝是绝对不能和豆芽搭配在一起的。

除了猪肝以外,还有一种食物也绝对不能和它一块吃,那就是黄瓜。可能听到这一点的时候,会让很多人觉得意外,因为在大家眼里,两种蔬菜都属于很爽口的类型,为什么就不能被搭配在一起了呢?其实,这是因为在黄瓜当中,含有一种能够分解维C的分解酶,这样一来的话,其实和猪肝当中的铜起到的作用是一样的,它也会加快豆芽里面维C的分解,导致没有任何的用处。

所以,在大家平常生活当中吃豆芽的时候,还是需要注意到这些问题的,尽管不会出现一些什么大问题,但是还是会造成身体不舒服,这样也是非常不好的,因此一定要注意上面提到的问题,这样才能吃的健康。

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