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黄豆芽的做法

黄豆芽的做法

营养价值 / 2019-04-26 08:45:17 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

黄豆芽的做法

黄豆芽是大家比较常吃的一道菜,做法也不尽相同,既可以清水煮汤,保持原汁原味;也可以拿来炖肉,香味可以传到百里之外;最常见的莫过于是用来炒了,搭配一些青椒红椒,色泽鲜艳,让人看了就垂涎三尺。下面就介绍几种家常豆芽的做法。

1.豆芽豆腐

原材料:黄豆芽200g,豆腐1500g,盐、味精鸡精、素油、葱花各适量。

做法:豆芽洗干净待用,备好豆腐和葱花。油温到达一定程度后,放入葱花炒出香味,再放入黄豆芽,不断翻炒出豆芽的清香味道,这时豆芽已经半熟,加入适量温水,最后放入豆腐块,盖上盖子煮十分钟,放盐味精。鸡精调味,即可出锅。

2.豆芽炒肉:

原材料:200g带精瘦肉,400g黄豆芽,清油、盐、味精、生抽、红椒、花椒

做法:精瘦肉用上述调料腌制五分钟,黄豆芽洗净备用,红椒切成小粒;热油锅内爆炒花椒直到香味溢出;放入肉丝翻炒;炒匀后放红椒;调味;等肉熟了放入这种菜;大火收汁即可

3.韩式黄豆芽

原材料:黄豆芽,苹果,蒜,姜,白糖,香油,辣椒粉,韩国辣酱,味极鲜酱油

做法:首先,将所有的配料打成酱状,并依次加入白糖、食盐、辣椒粉和韩国辣酱。其次,黄豆芽洗净,焯一下水,沥干,并放入制作好的酱里,搅拌均匀后装入保鲜盒内,一天之后就可以吃了。

4.凉拌黄豆芽

原材料:黄豆芽、、盐、干红辣椒

做法,将这种菜在烧开的水中大约放置3分钟,然后捞出来凉水中稍微过一下,起锅热油,放入准备好的红辣椒,最后将热油泼到这种菜上,放上盐和醋调味即可。

黄豆芽的做法

凉拌黄豆芽的做法

大家都知道,黄豆是很有营养的一种蔬菜,对小孩和老人的身体都有好处。所以,由它得来的豆芽,价值也不比它低。所以,接下来要给大家介绍的,就是能够保留豆芽最原始味道的一个做法。

一、配料

足量的黄豆芽、半根胡萝卜、少量葱、大蒜两瓣

二、步骤

1.将黄豆芽用清水洗净,然后用淡盐水浸泡二十分钟左右沥干,将胡萝卜切成丝状,葱切成段状,最后将大蒜切成末状

2.在锅里将半锅的清水烧开以后,再将豆芽放进去,这个过程不需要很长时间,只要稍微看到豆芽成了透明状,就可以把它们从锅里捞出来了。

3.将豆芽盛在一个大盆子当中,再放入之前准备好的胡萝卜、葱段、蒜末,然后根据自己的喜欢,加入适当的调味料,最后将这些全部搅拌,这道菜就完成了。

所以,这道凉拌豆芽的做法其实蛮容易的,而且并不需要花上很久的时候,一道爽口清凉的开胃菜就能上桌了,要是喜欢吃醋的朋友,在菜里加上一些醋也是很不错的选择,能够增加豆芽的爽口。而且这道菜在夏天吃是尤其合适的。原本人在夏天的时候,身体就会感觉到燥热,而如果能够吃到这样的一道菜,一定会让身体冷静下来的,起到降温的作用。

但是,有一点需要注意的是,要是脾虚的孕妇,最好不要多吃这道菜,因为这会加重孕妇体内的寒性,对肚子里的小孩会产生不好的后果,这一点是需要关注的。除了上面说的之外,豆芽还是很适合绝大部分人来吃的,营养成分比其他的菜也要丰富一些,做法也非常的多,是平时我们家庭餐桌一道不可缺少的菜。

凉拌黄豆芽的做法

素炒黄豆芽的做法

虽然黄豆芽是一道生活中比较常见的食材,但它的营养成分和食用价值都非常高,所以很多人在日常生活中常常会食用它,其中比较常见的做法就是素炒豆芽。虽然这道菜听起来制作方法比较简单,却也很考验大厨的做菜能力和手法,下面就来看看这道看似简单的菜怎么做才能更加好吃,完美的将豆芽本身的风味发扬出来。

首先要我们要准备制作菜品的材料,根据自己的喜好挑选不同长度的黄豆芽,500克左右就可以超出满满一盘。接下来再准备配料,这道菜需要葱姜蒜以及30克花生油,15克生抽,10克香油,10g料酒,3g盐,3g白砂糖,最好还可以准备出10克左右的淀粉。

准备好这些东西以后,我们就可以将买来的主材料稍微摘一下,将尾端带着褐色的须子彻底去掉,避免携带细菌或者是残留脏东西,做完这一步之后再用清水多冲洗几遍,然后捞出沥干。接下来将花生油全书倒入锅中,待油温适宜后放入葱姜蒜等大料炝锅,然后放入白糖,待闻到香味儿之后,就可以将准备好的大豆全数加入锅中准备炒制。

注意,这个过程可以加入适量的料酒,约一下食材本身的豆腥味,然后再加入白糖盐生抽等调味料翻炒一番,待加入的众多汤汁全部烧开并且进入到豆芽当中,就可以将火力变小焖一会,等到汤变浓之后就可以把水淀粉加入勾芡,并且加入香油直接装盘就可以了。

其实,黄豆芽的做法还是有非常的多的,像是凉调之类的也是非常简单的,这种菜也是非常有营养的,大家完全可以变换着花样菜享受这道菜制作成的美食,不但非常有营养,还非常的健康。

素炒黄豆芽的做法

黄豆芽汤怎么做

黄豆芽作为餐桌上常见的菜品之一,它的做法多种多样,各个地区都有不同的风味,可真正保留黄豆芽原本味道的菜品却是黄豆芽汤,很多人会在闲暇时煮上这样一份汤,细细品味汤汁的风味。那么黄豆芽汤到底应该怎么做呢,下面我们就来看看具体的步骤。

首先,大家可以根据不同的喜好选择不同的黄豆芽,喜欢吃豆瓣的可以挑选带肚子部分的东西,不喜欢吃豆瓣的可以直接选择仅有豆苗的豆芽,然后将买来的豆芽老根摘掉,防止这些部位残留细菌。准备好主材之后,我们需要再准备一些葱,姜以及适量的食盐和生抽,待所有配料准备好之后放在一旁备用。

接下来将我们先前准备的大蒜切成末,把姜切成大小适中的姜片,最后再把葱切成充实或者是葱片。做完这些步骤之后就可以在锅中倒入大概1000毫升清水,将这些水完全烧开之后再放入豆芽,随后再加入我们事先准备好的蒜末和姜以及生抽,搅拌均匀后就可以把火力调成小火,然后盖上盖闷烧。

这时候豆芽已经完全煮熟了,我们再将锅盖打开,加入适量的胡椒粉和盐,再煮三四分钟,盐分进入之后,就可以放上葱花直接出锅了。这样做出来的豆芽汤,保留了豆芽最原始的风味,又能最大程度上保留黄豆芽中的营养价值,是非常常见的菜品制作手法之一。有心的人也可以在这么做完之后捞出来加入适当的调味品,让它变成一道凉拌菜,做出好多种吃法。除此之外,黄豆芽的做法也是有很多种的,并且也都不是那么复杂,都是非常简单的一些菜,还非常有营养,是平时家庭当中非常不错的家常菜。

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