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鳝鱼怎么做好吃

鳝鱼怎么做好吃

营养价值 / 2019-04-27 07:32:59 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

鳝鱼也就是黄鳝,是营养很高的一种食材,鳝鱼的制作方法有很多,大家可以多学几样,这样就能够变换不同的做法,让食欲有所提高,一定要购买新鲜的鳝鱼来做,这样才能够让味道变得更好,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下鳝鱼怎么做好吃。

鳝鱼怎么做好吃

鳝鱼怎么做好吃

洋葱炒鳝鱼,需要准备一些糖,料酒,盐,胡椒粉大蒜胡萝卜,洋葱,黄鳝,黄鳝清洗干净以后水分控干,再把洋葱洗干净,切成片状,胡萝卜切成片,锅里面烧热加油,冷油把香蒜爆一下,再把胡萝卜洋葱倒进去,一直翻炒变色,就把黄鳝也倒进去,翻炒几分钟以后,加入适量的料酒,一直炒到7分熟,加入适量的盐,再撒上一些胡椒粉,白糖,加入一些酱油,翻炒到全熟就可以吃了。

辣椒炒鳝鱼,需要准备一些盐,胡椒粉,鸡精,料酒,生抽,大蒜,生姜,红辣椒,青椒,鳝鱼,鳝鱼清洗干净切成段状,放到清水里面洗一下,然后再焯水备用,辣椒切好,用大火把锅烧热,加入适量的油,辣椒,大葱,生姜,大蒜全部放进去一起炒,香味很快就会出来,需要不停的翻动,避免炒糊,然后再把黄鳝放进去炒,青椒加进去再加入一些料酒,等到辣椒变色就可以稍微加一些水出锅,出锅之前加一些鸡精,胡椒粉,盐调味。

农家烧鳝鱼,准备鳝鱼,香油,淀粉,盐,胡椒粉,味精,生姜,大蒜,酱油,花生油,把鳝鱼清洗干净,然后再切成片状,大蒜,生姜也切成片,用湿淀粉,胡椒粉,味精,精盐,搭配在一起调成汁,锅烧热,加入一些花生油,一直烧到7成热,就可以把鳝鱼放进去爆炒,再加入酱油,大蒜,生姜翻炒一下,淋上一些香油就可以吃了。

红烧鳝鱼段,准备一些糖,料酒,菜油,鲜汤,淀粉,味精,生姜,大蒜,葱段,酱油,精盐,郫县豆瓣。把鳝鱼清洗干净切成段状,大蒜的外皮去除洗干净,放到冷水锅里面煮熟备用,再把豆瓣剁细,锅放到火上放油烧到7成热,然后再放入鳝鱼,一直炒到断生,再加入葱段,生姜片,豆瓣炒香,一直到油成红色,再加入一些大蒜,盐,酱油,鲜汤,烧到入味,一直到烂熟,然后再加入一些淀粉味精,等到汤汁收浓以后就可以起锅装盘吃了。

鳝鱼怎么做好吃

晒干的鳝鱼怎么做好吃

晒干的鳝鱼可以先切成段状,然后放到开水里面烫20秒左右捞出来,然后在锅里面加入一些底油,把料头放进去炒香,再加入味精,盐,鳝鱼段,高汤豆豉川椒,炸蒜子,烧开以后用小火煨两分钟,再加入一些香葱,把黄油放到干埚当中,洋葱铺在干锅里,把菜肴倒在上面,淋上一些红油,点火就可以上桌了,干锅上桌是需要继续加热的,所以鳝鱼滑油以及飞水的时间不能太长,否则很容易变得很老。

鳝鱼怎么做好吃

黄瓜焖鳝鱼怎么做好吃

需要准备一些土黄瓜,鳝鱼,油盐,酱油,红辣椒,生姜片,胡椒粉,高度白酒,小葱,大蒜,锅烧热加油,在凉油的时候就把红辣椒,大蒜,生姜放进去翻炒,炒香以后就加入鳝鱼继续翻炒均匀,一直炒到鳝鱼变色,把高度白酒加入一些,再加一些酱油翻炒均匀,加入适量的水,把黄瓜块放进去炒均匀,改成小火煮上5分钟,加入适量的胡椒粉以及盐调味,大火收汁盛到盘子里面,表面再撒上一些小葱末就可以吃了。

红烧鳝鱼怎么做好吃

需要准备一些鳝鱼,生抽,料酒,大蒜头,糖,生姜,鳝鱼清洗干净然后再用开水烫一下,剪成段状,在每一小段鳝鱼上面剪几道口,大蒜剥好,生姜切丝,放到鳝鱼段上,锅烧热以后加油,再把大蒜头生姜丝放进去煸炒出香味,鳝鱼段放进去,略微翻炒以后加一些料酒再炒,加入糖生抽调味,翻炒均匀以后加入适量的水改成中小火,慢慢煨炖到鳝鱼入味,再用锅铲翻炒均匀,一直煮到大蒜头变软,汤汁收干就可以出锅装盘吃了。

鳝鱼怎么做好吃就介绍到这里,以上这几种制作方法味道都是相当不错的,不管是红烧鳝鱼,黄瓜焖鳝鱼,做起来都比较简单,鳝鱼在处理的时候可能需要花费一定的功夫,但是营养价值还是非常高的,所以适当的吃一些也非常不错。

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