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怎么炖咸菜

怎么炖咸菜

营养价值 / 2020-06-25 02:24:13 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

咸菜大家都是不陌生的,这是我们几乎每餐都是会吃到的食物了,咸菜的种类有很多,制作的方法也是非常的丰富,而且很多的菜肴但是会以咸菜作为主菜或者配菜,所以是我们不可缺少的食材,咸菜怎么炖着吃比较好呢?一起跟着苹果绿养生网来看看吧。

怎么炖咸菜

怎么炖咸菜

用料:牛肉300g、芹菜200g、尖椒4个、甘蓝菜300g、海带根100g、葱、适量、八角适量、老抽适量、海鲜酱油适量

做法

1、首先就是将牛肉洗干净了,然后切成小块,大家不要切得太大了,否下不容易烂,备用。

2、将芹菜洗干净了,切成段,将尖椒洗干净了,装盘,备用。

3、将甘蓝洗干净了,然后手撕成小份,备用。

4、然后就是将海带根洗干净了,浸泡几分钟,去掉盐分,撕成成条。

5、将葱姜切成小块,备用。

6、在锅里面倒入适量油烧热了,等到烧到七成热的时候,就将牛肉放入炒均匀了,将葱姜和八角放入。

7、倒入适量的海鲜酱油,再放入适量的生抽技进行调色,不要倒入太多了,避免颜色太深了。

8、然后就是将上面准备好的芹菜、甘蓝菜、尖椒、海带根放入,进行翻炒,再加入一些水,用小火炖30分钟以上,就可以很好的入味了,将牛肉炖熟了,用大火收汁了就可以食用了。

怎么炖咸菜

咸菜怎么做的

腌黄瓜

食材:黄瓜冰糖、红辣椒、生姜、蒜、桂皮香叶花椒、八角、老抽、食盐、食用油

做法

1、将黄瓜洗干净了,切成长条。

2、然后就是倒入适量的食用盐搅拌均匀了。

3、将冰糖、香料、红辣椒、生姜、蒜准备好了,备用。

4、在锅里面倒入适量的水,再将花椒、香叶、老抽、桂皮、冰糖、八角放入一起煮,用大火烧开了,然后用小火熬出味来,放凉了,备用。

5、将腌制黄瓜的汁虑出来。

6、然后就是将炒锅油烧热了,将姜片和花椒放入,炸一下。

7、等到将生姜、花椒都炸出香味来了,就和热油都放到黄瓜盘里面。

8、然后就是将放凉的黄瓜酱汁放入,在冰箱里面冷藏2个小时以上就是可以了。

腌豆角

食材:豆角、食盐、八角、桂皮、干辣椒、白酒、野山椒、冰糖

做法

1、将豇豆角洗干净了,晾干了。

2、然后就是在锅里面倒入适量的清水,倒入食用盐、桂皮、干辣椒、冰糖、八角放入,用大火煮沸了,然后用小火烧几分钟,关火。

3、然后将煮好的卤水晾凉了,备用。

4、将豇豆角的水分晾去了,三四根盘在一起。

5、然后就是将盘好的豆角都放入没有水和油的容器里面,进行密封。

6、等到全部放好之后就倒入已经晾凉的卤水,以及野山椒、泡山椒的水,然后再倒入高度白酒15毫升。

7、将盖子盖紧了,然后进行密封发酵,腌制10天左右。

怎么炖咸菜

吃咸菜的好处与坏处

咸菜的功效:咸菜在发酵之后,可以产生抗菌的作用,一些有害菌在发酵的过程中是会产生乳酸菌,乳酸菌不仅是可以使得咸菜更加的美味,而且可以很好的抑制肠道里面的其他细菌,而且是可以很好的抑制一些病菌的。

咸菜坏处:咸菜在腌制的过程是会产生亚硝酸盐,是一种致癌物质,而且很多商家的制作不能够很好的保证质量,是会使得亚硝酸盐含量过高的。

咸菜可以怎么吃

食材:咸菜1份、香菜一些、葱花一些、食用油少许、蒜蓉一些

步骤

直接食用。在生活中很多腌制好的咸菜除了加工,就是可以直接食用的,我们在平时是可以将馒头小米一起来食用的,相信大家都是了解的。

切片凉拌。然后就是将腌制好的咸菜取出来,在清水里面洗干净了,然后就是用刀切成片或者切成丝,再加入一些葱蒜和香菜以及辣椒来进行调拌。

清炒。在生活中清炒咸菜是比较常见的做法了,可以和其他的蔬菜、肉类一起炒着食用,可以很好的提味增香。

油炸。我们将咸菜切成条或者是切成块,然后就是在锅里面油炸了,或者是再加入一些面糊,佐料,我们也是可以做成咸菜丸子,用油炸,也是非常的具有特色风味了。

摊饼。我们将苋菜疙瘩切成丝,然后再打个鸡蛋,在里面放入少量的面粉,摊在锅里面,这样就是可以做出咸菜大饼。

适量的食用一些咸菜是可以很好的开胃和增强食欲的,大家是可以发挥自己的想象,将不同的食材一起搭配进行腌制。但是毕竟是属于腌制品,所以大家在食用的时候不要过量的食用,因为里面含有的一种物质是有致癌性的,要注意了。

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