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糖醋鳜鱼怎么做

糖醋鳜鱼怎么做

养生食谱 / 2019-06-19 11:20:53 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

糖醋鱼是一种比较家常的食物,糖醋鱼的做法也非常简单,吃起来酸甜可口,外焦里嫩,肉质还是很鲜美的,并且提高食欲的效果也非常的不错,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下糖醋鳜鱼怎么做。

糖醋鳜鱼怎么做

糖醋鳜鱼怎么做

需要准备一些面粉,水,葱白,植物油,高汤,白糖,小葱,彩椒番茄酱淀粉生抽料酒大蒜生姜,醋,食盐以及鳜鱼,首先把鳜鱼的鳞去除,然后再把腹部剖开,里面内脏去除,抽筋清洗干净,水分擦干,鱼两侧划刀痕,把鱼肉翻起,再用酱油,盐,料酒涂抹在鱼的全身腌制10分钟,把醋,白糖,酱油,淀粉一起放进一个碗里面,用高汤调成汁,然后再把面粉,淀粉以及水放到一个碗里面调成糊状,搅拌均匀就和酸奶差不多,锅中加一些植物油烧热,鱼的身上抹一些干淀粉,全身裹上面粉浆,筷子放到油中,有大量气泡就证明可以了,提着鱼的尾巴用勺子,浇一些油在鱼的身上,让打花刀的部分外翻定型,然后再顺着锅边把鱼放到锅中炸一下,大概炸两分钟左右,两面金黄捞出来,锅中剩下的油烧到5成热就改成小火,把葱姜蒜爆香,加一些番茄酱炒30秒,再倒入汤汁,一直到里面的汤变粘稠,颜色明亮,就可以淋在鱼的身上,再撒上一些红辣椒丝以及葱丝,样子好看味道也非常不错。

糖醋鳜鱼怎么做

鳜鱼可以怎么吃

可以制作年糕蒸鳜鱼,需要准备色拉油,细盐,蒸鱼豉油,料酒,小葱,生姜,年糕以及鳜鱼,先把鳜鱼清洗干净,两边切花刀,在盘中摆上一些葱姜丝,把鳜鱼肚子嘴巴里面也放上一些葱姜丝摆盘,年糕切成小块状,放在鱼的两侧,在上面浇一些料酒,再淋上蒸鱼豉油,撒上一些细盐,腌制5分钟,再放到锅中,大火蒸10分钟,浇上一些热油就可以吃了。

山药鳜鱼汤,需要准备枸杞,精盐,食用油,葱,生姜,山药以及鳜鱼,先把生姜切成片状,葱打结,山药的皮去除,然后切成片状,锅中加入适量的油,把鱼煎到两面金黄,然后再加入适量的开水烧开,大火烧开5分钟左右就可以加一些葱姜,炖煮大概20分钟左右,山药片放进去炖煮熟,加一些盐调味,再加上一些枸杞点缀,这样好喝的鱼汤就制作完成了。

还可以做红薯烤鳜鱼,需要准备红心红薯,鳜鱼,大蒜,生姜,胡椒粉,洋葱,葱,糖,盐,花椒油,豆瓣酱,料酒,蚝油,老抽,蒸鱼豉油,先把鱼处理好以后水分吸干,用一些盐均匀的涂抹在鱼的身上,稍微腌制一下,葱姜蒜切好,红薯的皮去除切成滚刀块,再放到油锅里面煎炸一下,边缘焦黄捞出来油控干,烤箱预热200度,把胡椒粉,糖,盐,花椒,油,豆瓣酱,料酒,蚝油,老抽,蒸鱼豉油混合,再加一些凉白开水稀释调成料,根据自己的口味来调配,在烤盘当中铺锡纸,刷上一些油,再放洋葱圈,鳜鱼放到烤盘当中倒好料汁,再把煎炸的红薯放进去,用旁边的锡纸把鱼包裹起来,放到烤盘当中,中下层200度烤25分钟左右就可以拿出来吃了。

糖醋鳜鱼怎么做

鳜鱼怎么处理

鳜鱼的处理方法和其他鱼类的处理方法还是差不多的,要把腮部去除,把腹部切开以后内脏去除,鱼鳞刮干净,反复清洗干净以后,用一些料酒,葱姜腌制一下,把它的腥味给有效的去除,然后再用不同的方法来制作就可以了。

鳜鱼为什么臭

鳜鱼是很多人没有办法接受的一种鱼类,因为它会散发一种很特殊的臭味,一般的人没有办法接受,但当鳜鱼用来做菜的时候,吃的时候臭味就并不会那么明显,甚至一点臭味都闻不出来,肉质反而比新鲜的鳜鱼要更加的鲜香滑嫩,非常的好吃,把鳜鱼用盐腌好,然后放到一个干净的容器当中,封口盖上,等到散发出独特的臭味以后开始制作料理,一般鳜鱼发臭,颜色会有一些发白,用水清洗干净以后来制作食物来吃,很多人并没有吃过鳜鱼,所以觉得非常难以接受,但是吃过以后你就会被这种味道所吸引,所以不管是什么东西,自己尝试以后才知道到底喜不喜欢。

上面介绍的就是糖醋鳜鱼的制作方法,糖醋鳜鱼是一道非常好吃的食物,而且可以给健康带来很大的帮助,里面含有非常丰富的营养物质,但是它的味道一般的人可能没有办法接受,可以先尝试吃一些,可能会被这种味道所吸引。

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