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桃酥饼怎么做才酥

桃酥饼怎么做才酥

养生食谱 / 2019-11-24 22:25:19 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

酥饼是受到很多年纪大的人喜欢的一种食物,当然很多年轻人也很喜欢吃,桃酥饼吃起来非常酥脆,味道也很香,如果自己在家里面做就更加正宗,味道也会更好,下面就给大家介绍一下桃酥饼怎么做才酥,想要了解的人就一起来和苹果绿养生网看一下。

桃酥饼怎么做才酥

桃酥饼怎么做才酥

制作桃酥饼需要准备苏打粉泡打粉核桃鸡蛋,低筋面粉色拉油以及棉砂糖,先把核桃肉放进搅拌机里面打成粉末状,不需要打得太碎,然后准备一个容器,加一些鸡蛋液,糖以及油搅拌均匀,再把核桃粉倒进去,苏打粉,泡打粉以及低筋粉一起搅拌均匀以后揉成面团,再分成一个个小面团,烤盘上面铺上锡纸,再把小面团压扁放在上面,刷上一些鸡蛋液,烤箱预热好以后,把它放到烤箱里面,用180度烤20分钟左右,拿出来放凉就可以吃了,吃不完的用包装袋把它包装起来,自己吃或者送朋友都可以。

桃酥饼怎么做才酥

桃酥饼的营养价值

桃酥饼里面有核桃成分,所以适当的吃一些可以达到补脑效果,它里面含有碳水化合物,吃一些可以补充身体所需要的能量,但是对于心脑血管疾病患者来说最好不要吃桃酥饼,会让问题变得更加严重,桃酥饼的主要成分是奶油,鸡蛋以及面粉,所以它里面含有的物质有元素,元素,元素,元素,元素以及质,还含有维生素,脂肪蛋白质以及碳水化合物,是非常好吃的一种糕点,如果老是吃,一次性吃的太多,那么容易对健康方面造成危害,毕竟它里面的脂肪含量以及糖分含量还是非常高的。

桃酥饼怎么做才酥

桃酥饼的由来

桃酥饼是在唐元时期的时候出现的,那个时候景德镇陶瓷是非常盛行的,很多人直接把面粉搅拌以后放到窑炉表面来烘培,因为有长时间咳嗽的情况,平时又会吃一些桃仁止咳嗽,所以在烘培面粉饼的时候,里面会加入一些桃仁碎,后来慢慢很多人开始效仿,把它取名为桃酥,还会在里面加入一些糖,盐,鸡蛋等原材料,让口感变得更加不错。

桃酥为什么不酥特别硬

很多人做完桃酥油后吃起来并不非常酥脆,而且还特别硬,这就是因为油使用的不正确,一些人造黄油的沸点是比酥油的沸点高的,油脂渗入到面粉里面,刚开始的时候温度会特别高,融入面粉里面以后就不会那么酥脆,想要让桃酥更加松脆,就需要让面粉定型,这样才会比较酥,可以先准备一些苏打粉,鸡蛋汤粉,臭粉,放进盆子里面搅拌均匀,然后再加入酥油继续搅拌,把泡打粉,低筋面粉放进容器当中搅拌好以后揉成面团,松弛10分钟,分成大小均匀的小面团,然后再松弛20分钟,小面团全部压扁以后放进烤盘当中,表面用一些核桃仁碎或者黑芝麻进行装饰,然后再把鸡蛋准备好,刷在面团饼上,放进烤箱里面,170度烤20分钟左右,然后就可以把烤盘放到最上层,继续烤上三分钟左右,让它的颜色变得更加好看,桃酥烤好以后需要彻底放凉,然后再放到密封的盒子里面保存,到底需要烘烤多长的时间,应该根据饼的厚度以及大小来调整,如果下面的上色速度比较快,就需要把烤盘往上面移一个,让它的颜色更加均匀,如果没有猪油,可以用黄油或者植物油来代替,也可以把植物油和猪油混合在一起使用,虽然酥脆程度上会有一些影响,但是对口感方面的影响并不是非常大,核桃仁一定不能大块露在表面,否则很容易被烤焦,如果用的是生核桃仁,就没有太大的关系。

上面介绍的就是桃酥饼怎么制作,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要把桃酥饼做的好吃就可以试试上面这些方法,桃酥饼的制作方法还是比较有讲究的,自己在家里面制作的时候,每一个步骤以及烤箱温度时间的把握都非常重要,经常做一下就会熟练,也会掌握里面的一些窍门。

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