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酸菜炖排骨是哪个地方的菜

酸菜炖排骨是哪个地方的菜

养生食谱 / 2016-10-12 09:21:00 / 林青 www.pingguolv.com / 我要评论

酸菜是一种很下饭的食材,也是我们非常熟悉的食物,酸菜不仅仅味道很好,还有很高的营养价值,经常吃酸菜的话对消化是很好的,酸菜也是一种非常好的配菜,酸菜炖排骨就是一种很好吃的菜肴,下面就来给大家介绍一下酸菜炖排骨的做法等内容。

酸菜炖排骨是哪个地方的菜_酸菜炖排骨的营养价值_菜品特色

酸菜炖排骨是哪个地方的菜

酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成,炖菜健康美味又营养丰富,而且用肉炖出来后口味浓重,是冬季餐桌最家常的一道东北菜,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻,而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。

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酸菜炖排骨的营养价值

酸菜炖排骨可提供血红素(有机)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

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酸菜炖排骨的做法

1、锅中放入10克食用油和20克白糖,开中火烧开。

2、白糖慢慢地熔化,转小火,用铲子不断地搅拌,使糖受热均匀。

3、炒至糖泡由大变得小而细腻后,倒入1碗清水,继续搅拌。

4、待水烧开后即可关火,糖色就炒好了,盛在碗里待用。

5、另起一个锅,放入排骨和清水,清水可以没过排骨即可。

6、大火烧开6分钟后,待肉里的血沫被煮出来以后关火,捞出排骨备用。

7、酸菜切成细丝,清洗干净后用手挤取多余的酸汁。

8、生姜切成薄片,大葱切成宽1厘米的大段。

9、锅中倒入炒好的糖色,在加5、6碗水,烧开。

10、水开后加入姜片、葱段和大料,煮4分钟。

11、放入排骨,水没过排骨即可。

12、盖好锅盖炖半个小时左右。

13、码进酸菜,再盖上锅盖熬12-15分钟,加入少许的盐,关火即可。

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酸菜炖排骨的特点

东北人爱吃酸菜,爽口的酸菜汤可以解油腻、促消化。酸菜中还含有大量乳酸菌,有保持胃肠道正常生理功能的作用。

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以上就是酸菜炖排骨的做法介绍,在平时大家可以按照上面的方法来做一下,在食材上面大家还可以根据自己的口味来添置一些,对于吃货来说,是不是已经按耐不住了呢,酸菜炖排骨的营养也是很不错的,想试试这道菜的朋友就可以做起来了。

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