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牛肚怎么做

牛肚怎么做

营养价值 / 2019-04-25 11:51:07 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

牛肚是一种比较常见的食材,牛肚的制作方法也有很多,它里面含有尼克酸,核黄素,元素,脂肪以及蛋白质,能够达到补气养血作用,所以适当的吃一些牛肚还是非常不错的,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下牛肚怎么做。

牛肚怎么做

牛肚怎么做才脆

首先准备一些新鲜牛肚清洗干净,放到清水当中煮一下,煮熟以后放到冰水里面过凉,然后再进行炒制或者涮火锅来吃,口感都是比较脆的,准备一些胡椒粉,盐,生姜末,葱末,香菜,牛肚,牛肚先放到开水里面焯一下,用冷水洗干净,水分挤干切成条状,香菜切段,锅里面加入适量的油烧热,把生姜末葱末放进去炒出香味,再加入牛肚丝,加少许水,香菜,醋,胡椒粉,盐,翻炒几下就可以装盘吃了。

牛肚怎么做

牛肚怎么做能烂

想要把牛肚做得比较烂,那么就可以先用高压锅压一下,然后再放到锅里面煮,这样会更加容易煮烂,牛肚在制作之前一定要把它煮熟,牛骨放到锅里面加一些料酒,葱,姜,然后再用中小火煮30分钟,让牛肚的腥味去除,煮好以后再用凉水洗干净,准备一个白萝卜皮,去掉以后切成块状,再准备一些花椒香叶桂皮八角,蒜,姜,葱,一些郫县豆瓣酱番茄酱豆豉,把香料,葱姜蒜放到油锅里面爆香,再加入豆豉,郫县豆瓣酱以及番茄酱炒出红油香味出来,牛肚放进去,加一些花雕酒继续翻炒一下,要用中火翻炒,加一些清水,冰糖煮开盖上盖子,再改成小火焖煮两个小时,时间到了以后把白萝卜放进去,再煮半个小时,煮好以后尝一下咸淡。

牛肚怎么做

凉拌牛肚的方法

制作凉拌牛肚首先就需要把牛肚先切成条状,有一些牛肚是煮熟的,买回来以后直接焯一下水就可以使用,牛肚焯完水以后把水分沥干,放进一个干净的盆子里面,然后再加一些青红椒,生抽,蒜泥,辣油,花生米,胡萝卜丝,黄瓜,搅拌均匀以后装进盘子里面就可以吃了,是一款非常不错的下酒菜,制作起来也很方便。

制作凉拌牛肚还可以准备一些牛肚,盐,孜然粉,香醋,香油,芝麻,小葱,香菜,辣椒,酱油,牛肚需要先切成丝,然后再放到开水锅里面焯一下,一直到牛肚略微卷起来就可以盛出来了,放到碗里面晾凉,锅里面加油烧热,加入一些辣椒酱爆炒,然后再加入一些鸡精,盐翻炒均匀,把红油辣椒浇在牛肚上面,再加入香菜,小葱,醋,孜然粉,香油拌均匀以后撒上一些芝麻点缀就可以吃了,口感也是相当不错的。

涮牛肚怎么做

制作的方法也很简单,需要准备一些熟牛肚,油泼辣子,盐,大蒜,花椒,芝麻酱,先把牛肚切成斜片,然后再穿上签子,花椒放到锅里面炒干以后碾成粉末,准备一些芝麻酱,放到凉开水里面充分搅拌均匀,大蒜捣成泥,锅里面加入适量的水,然后再烧开,把牛肉放进去烫一下,迅速把火关掉,等待两分钟左右就可以把牛肚拿出来装盘,所有的调料都可以按照自己的口味来决定,然后再浇在牛肚上面就可以吃了,牛肚一定不能涮得太老,会影响到口感。

涮牛肚还可以准备一些牛肚,辣椒油,芝麻酱,先把牛肚切成小片状,然后再用竹签给它串起来,竹签一定要注意清洗干净,串好后放在旁边备用,准备芝麻酱搅拌均匀,加一些味极鲜酱油,芝麻油,白糖,豆腐乳,韭花酱,搅拌均匀以后就可以作为蘸料来使用,蘸牛肚来吃味道非常好,需要用一些骨头来煮一些骨头汤,把牛肚放进去涮一下,大概1~2分钟,然后放到一个比较深的容器当中,把汤倒进去,端上桌子来蘸一些辣椒油酱料来吃,就非常不错。

上面给大家介绍的就是牛肚怎么做,牛肚可以制作爆炒牛肚以及涮牛肚,还可以做凉拌牛肚,味道都相当不错,很多人喜欢吃脆的牛肚,有的人又喜欢吃,软的牛肚根据自己的喜好来挑选就可以了,并没有什么规定,只有自己喜欢吃才是最重要的,把牛肚做成辣的来吃也可以让食欲变得更好。

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