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糖浆怎么吃

糖浆怎么吃

功效与作用 / 2018-06-16 09:12:24 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

糖浆是拖过蒸以及其他的技术手段,将甘蔗、糖水、果汁等含糖量高的汁液提纯出来而制成的,而且因为糖浆的含糖量特别高,所以糖浆不需要特别的冷藏手段就可以保存很长时间,对于糖浆的运用也比较广泛,不仅可以制作饮料还可以制作甜食。糖浆也分为许多种,不同种类的糖浆虽然都甜,但是其中的营养含量却并不相同。

糖浆怎么吃

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1.蛋黄莲蓉月饼

首先需要制作的是饼皮,将混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉按照合适的比例进行添加并且要搅匀,搅匀后加入面粉,加入面粉之后用刮板从下往上均匀搅拌,将搅拌均匀的饼皮用保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时左右。而且最好不要冷藏,冷藏过后的饼皮即使回温再制作,手感也会发粘。接下来要做的就是分割馅料,由于要包蛋黄,而根据皮馅3:7的比例来看,如果馅料部分是35g,那么蛋黄与白莲蓉总和达到35g就可以了,然后用莲蓉把蛋黄包住,把分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。如果饼皮松弛的时间差不多了,就要分割饼皮15g左右一个,并加盖保鲜膜放置一旁备用。将准备好的馅料与馅皮像包汤圆一样包裹好,并刷上少量的油防止粘黏,之后填入模具,放入烤箱200°烤制5分钟定型,之后均匀的刷上蛋液,重新放回烤箱180°烤制15分钟即可出锅。

2.韩式炸鸡

鸡翅洗干净控干水分后用盐和黑胡椒腌制20分钟左右,然后将每个鸡翅用淀粉裹好备用,锅中准备好油,油的用量要多,当油至8分热的时候,将裹好淀粉的鸡翅放入,油炸10分钟捞出,等油温达到9分热时,再次将鸡翅放入复炸,炸好后捞出,用油的余温将花生米炸至微黄备用,炒锅内留少量油,将蒜末和干辣椒倒入锅内煸炒出香味,加入酱油、糖浆和泰式甜辣酱,等酱汁彻底烧开后倒入之前炸好的鸡翅和花生,并翻炒酱汁让鸡翅均匀受汁。出锅即可食用。

3.花生糖

将花生放入烤箱,调制150°烤制半小时,烤制完成后将花生碾碎,去掉花生皮备用。将白糖放入锅中,加入水,中火边炒边搅拌15分钟左右,接着加入麦芽糖浆继续搅拌。准备一碗白水,将煮好的糖浆滴一滴进去、如果结块又脆,就说明糖浆煮好了,如果还粘牙不脆则需要继续搅拌煮糖。等到糖浆炒好,将花生放入煮好的糖浆内,迅速搅拌,搅拌均匀之后放入容器压平,等到冷却但是还没彻底凉下来的时候,可以放在菜板上,用刀切成小块即可。

4.乳酪布丁

把准备好的吉利丁泡在冷水里5分钟左右,准备好牛奶,鲜奶油,砂糖,香草豆荚放进锅中,中火煮到快沸腾,熄火备用,加入沥干水分的吉利丁,木刮刀利用余温搅拌到吉利丁完全融化,然后静置冷却,把奶油奶酪提前取出放置室温,用刮刀搅拌顺滑,并且加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀,之后将牛奶吉利丁液慢慢往奶酪里倒,分3次倒完,每次加入时都搅拌均匀,再加下一次,将布丁液过筛,筛入容器,放入冰箱冷却两个小说左右,食用时淋上枫糖浆。

5.照烧三文鱼

在备好的三文鱼上撒上盐和胡椒粉进行腌制,将姜片、蒜片放入大碗中,倒入酱油、枫糖浆、米酒和一点点橄榄油,搅拌均匀后备用,将三文鱼倒入腌制的碗中,使三文鱼肉均匀得裹上酱汁,腌制约2小时效果最佳。将锅子烧热,倒入适当的橄榄油,将三文鱼鱼皮朝下放入锅中,当鱼皮煎脆后,将鱼翻面,继续煎制3分钟,之后将腌制三文鱼的酱汁倒入锅中。继续煎制三文鱼,直到鱼肉变白。之后将锅中的酱汁均匀刷在鱼肉上,盛出来装盘即可食用。

6.转化糖浆

找一个合适的锅,将白糖倒入锅中,之后加入适当的水,如果怕转化糖浆熬制好就凝固的话就多加些水,开火调制中小火用筷子不断搅拌使白糖融化,白糖融化后加入准备好的柠檬汁,转小火将白糖熬制蜂蜜状即可出锅,晾凉后就可以使用。

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糖浆的营养价值

糖浆为浓缩糖,而且它含有大量的果糖与葡萄糖,因为葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供,所以浓缩的糖浆可以为人体提供充足的热量。

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糖浆的适宜人群

糖浆作为各种果类及植物的提取物,所以其营养主要还是属于果糖及葡糖糖,因此糖浆对于一般人群皆可食用,只是患有糖尿病的病人应该谨慎食用。

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孕妇可以吃糖浆吗

孕妇正常情况下是可以食用糖浆的,因为糖浆的主要含量为果糖与葡萄糖,所以只要不是过量食用时不会有问题的。

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转化糖浆凝固了怎么办

首先煮糖浆的时候,不应该放大火,而是应该用小火熬制,火太大就会导致水分流失加快,造成转化糖浆很快就会凝固。如果转化糖浆凝固的话,应该加入适当的水重新进行熬制,这样就会重新使糖浆呈现液态。

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吃糖浆会长胖吗

糖浆的能力是特别高的,如果每天摄入量过多,那么一定会给体内营养均衡带来影响,体内营养均衡失调就会造成肥胖,所以应该注意糖浆的摄入量不宜多吃。

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煮好的糖浆是什么状态的比较好

熬制成不同的糖浆有不同的特点,分别为亮浆、砂浆、粘浆、稀浆。如果是普通的糖浆熬制,应该多加些水,小火熬制,以防止熬制完成后凝固。

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糖浆的食用禁忌

首先竹笋跟糖浆是不能一起食用的,一起食用会引起中毒,其次糖尿病患者禁止食用糖浆,肥胖人群也同样应该慎重食用糖浆,因为糖浆是高热量高能量的食物,如果多吃的话会照成肥胖,从而引起高血压高血脂等疾病。

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