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白醋和黑醋的区别

白醋和黑醋的区别

营养价值 / 2019-09-05 07:13:21 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

今天你吃了吗?日常生活中,我们不仅喜欢在做菜时加醋,在清洁卫生甚至泡脚的时候都会用到醋,可以说是生活无“醋”不在。但是,醋也有很多种类,就按照颜色分就可以分为白醋黑醋。那么,白醋和黑醋有什么区别吗?

白醋和黑醋的区别

白醋和黑醋的外观区别

区分白醋和黑醋,从名字就可以看出,白醋是白色的,黑醋是黑色的,因此主要就是颜色的区别。这里小编要指出的是,从醋的颜色也可以很方便辨别醋的质量。比如说黑醋,高品质的黑醋颜色更偏向于棕褐色,色泽澄清,无杂质;而低品质的黑醋颜色不仅会更浑浊,当存放一段时间后可以明显看到有沉淀物。

白醋和黑醋的营养价值区别

虽然同样是醋,但白醋和黑醋有着不一样的营养价值。其中,白醋的成分主要就是醋酸,可以提高人体的消化功能以及杀菌消毒。而黑醋与白醋的主要区别就在于黑醋以高粱为原料发酵而成的陈醋,因此含有的矿物质成分会更多,营养价值会更高一点。比如说能够提高人体免疫力、稳定血压和血糖的胺基酸成分,黑醋就是白醋的10倍以上。但是需要注意的是,黑醋中的含量会比白醋高,这一点对于有心血管疾病的人群比较不利。中医有云,醋味酸苦、性温,入肝、胃经,有散瘀、止血解毒杀虫之效,因此总体来说无论是白醋还是黑醋都有很高的营养价值,日常多吃醋可以有效保持身体健康。

白醋和黑醋的区别

白醋和黑醋的吃法区别

在饮食中,白醋和黑醋也有不同的吃法。美食讲究色香味,从色来看,黑醋更适合烹饪肉类时添色,白醋则更适合保持海鲜等食材的本色;从香来看,黑醋明显比白醋的香味更浓,因此提高料理味道选择黑醋不会错;从味来看,白醋具有的醋酸比黑醋更多,也就是说酸味更浓,所以当需要去腥或者做酸辣口味的菜时白醋也就更适合了。当然,因为每个人对于食物有不同的偏好,黑醋和白醋也就没有明显的吃法区别,有些人喜欢白醋,做酸辣汤也加白醋,而另外有些人喜欢黑醋,吃水饺时就一定要蘸黑醋,随个人口味喜欢。

白醋和黑醋的区别

无论是黑猫还是白猫,能够抓老鼠的就是好猫。醋也一样,无论是白醋还是黑醋,只要好吃就是好醋。生活中无“醋”不在,不仅能够保持环境的卫生安全,还能提高料理味道,可谓是居家必备之物。

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