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酸模的功效与作用

酸模的功效与作用

营养价值 / 2016-10-24 09:05:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论
味苦、酸,性寒

功效具有清热、利尿、凉血、杀虫的功效

适宜人群一般人群均可食用

酸模在我国有非常多的称呼,比如山菠菜、牛舌头棵、水牛舌头、田鸡脚、山大黄、当药、山羊蹄等,酸模的中药价值非常高,可以外用,也可以内服,还可以做成菜食用。酸模在夏秋季节采收,晒干,作为药用的药材,酸模可以治疗凉血解毒通便杀虫

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酸模的营养价值

因含酸性草酸及某些酒石酸,故有酸味,有时因草酸含量过多而致中毒,文献上曾有小儿食酸模叶而致死的报告。其提取物有抗真菌(发癣菌类)作用。

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酸模的功效与作用

酸模味苦、酸,性寒,具有清热利尿、凉血、杀虫的功效;主治热痢、淋病、小便不通、吐血、恶疮、疥癣。全草外敷,治皮肤病,内服解热利大小便;浸液可做农药;叶可喂猪。治凉血,解毒,通便,杀虫。用于内出血、痢疾、便秘、内痔出血;外用治疥癣、疔疮、神经性皮炎湿疹。酸模因含酸性草酸钾及某些酒石酸,故有酸味,其提取物有抗真菌作用。

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酸模的方剂

1、治小便不通:酸模根三至四钱。水煎服。

2、治吐血,便血:酸模一钱五分,小蓟地榆炭各四钱,炒黄芩三钱。水煎服。

3、治目赤:酸模根一钱,研末,调入乳蒸过敷眼沿,同时取根三钱煎服。

4、治疮疥:酸模根,捣烂涂擦患处。

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酸模的做法

1、凉拌酸模叶

食材:酸模200克、精盐适量、味精适量、酱油适量、白糖适量、麻油适量。

做法:

1)将酸模叶去杂洗净,入沸水锅焯一下;

2)捞出洗净,挤于水切段放入盘内;

3)加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油,拌匀即成。

2、土豆酸模

食材:土豆800g、鸡蛋2只、酸模80g、盐3g、黄油适量、黑胡椒适量、香葱适量、奶油适量。

做法:

1)在烤箱中用60度将盘子预热。将土豆条放在碗中与鸡蛋和一半的酸模叶混合,加盐和黑胡椒调好味道。

2)用小火将黄油融化,把土豆条分批放入锅中,形成直径5cm的土豆块,用中火每面煎4分钟后取出。

3)酸模做法:将黄油加热融化后放入香葱和剩下的酸模略炒,炒出香味。倒入奶油,继续加热。

4)用搅拌棒将奶油打出泡沫,加盐和胡椒调味,配合土豆块蘸着食用。这道用土豆和酸模叶做的素食,滋味浓郁隽永,入口软滑,味道虽然有些苦,可是滋味独特,有空一定要试着做做,有机会和朋友一起分享。

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酸模的食用方法

酸模含有丰富的维生素A、维生素C及草酸,草酸导致此植物尝起来有酸溜口感,常被作为料理调味用。酸模一般在夏、秋季采收,其食用部位是根部和嫩茎叶,采摘后,用清水洗干净,然后放入开水中略微焯一下,捞出后可凉拌、炒菜。嫩茎叶味酸,可生食。

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酸模的食用禁忌

一般人群均可适用。

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酸模可以治疗肛肠疾病,对于便血、便秘、内痔出血和痢疾,还可以治疗神经性皮炎、湿疹,对于内出血的症状也有非常好的疗效,尤其是解毒和杀虫的理想药物。酸模中的维他命A和草酸含量非常丰富,吃起来有酸溜的口感,因此,酸模也被人们作为调料使用。


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