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菜瓜的营养价值及功效与作用

菜瓜的营养价值及功效与作用

营养价值 / 2015-10-27 11:58:37 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性寒、味甘,归肠、胃经。

功效具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效,主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。

禁忌人群脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜,女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。

适宜人群一般人都可食用。适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用。

菜瓜又叫生瓜、越瓜、稍瓜、白瓜,是葫芦科植物越瓜的果实,其果肉呈白色或者淡绿色,汁多肉脆,是一种相对大众的瓜果蔬菜,深受人们的喜爱。尤其是在炎热的夏季,菜瓜甚至被当成是一种水果直接食用。其汁多味甜,与很多水果不相上下。

https://www.pingguolv.c菜瓜的营养价值及功效与作用

菜瓜在我国的栽种历史比较悠久,在明代李时珍的《本草纲目》里面就有关于菜瓜的记载:“越瓜南北皆有,二、三月下种生苗,就地引蔓,青叶黄瓜,并如冬瓜花叶而小。夏秋之间结瓜,有青、白二色,大如瓠子。一种长者至二尺许,俗呼羊角瓜。其子状如胡瓜子,大如麦粒。其瓜生食,可充果、蔬,酱、豉、糖、藏浸皆宜,亦可作菹。”

菜瓜的营养价值

菜瓜的果实呈长圆筒形,外皮光滑,有纵长线条,淡绿色或者绿白色,其果肉是白色或者淡绿色的,在我国多处地方都有栽培,是一种非常常见的蔬菜瓜果。

菜瓜偏寒性,而且它的果肉清甜,是夏季极佳的消暑蔬菜,另外它还含有丰富的矿物质以及糖、柠檬酸、维生素A原、B族维生素、维生素C等,是最适合盛夏酷暑食用的菜肴之一。

菜瓜的营养价值及功效与作用

菜瓜的功效与作用

菜瓜性寒,味甘,归肠、胃经,具有清热利尿、解渴、除烦、涤胃、消暑、益气等功效,主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。

清暑热

菜瓜是一种偏寒性的瓜果,所以在炎热的夏季食用菜瓜,特别是凉拌或者炒制,可以起到消暑热的作用。夏季人们总是胃口不佳,适当的食用一些菜瓜,可以起到促进食欲的效果。

除烦解渴

菜瓜中含有大量的水分,食用后可以为人体补充水分,而且菜瓜中还含有磷、钙等矿物质元素,有利于帮助消除人体因燥热而引起的心烦情绪。

美容肌肤

菜瓜中还含有少量的维生素C,而我们知道维生素C是一种抗氧化剂,能够消除人体内的自由基,淡化皮肤的色斑等,使皮肤变得白皙水嫩。

菜瓜的食用方法

菜瓜质脆肉厚、口味清爽,适食嫩瓜。腌制、凉拌、炒食。可做菜,烹、炒、酱、腌均可,风味独特,极为爽口。

菜瓜的营养价值及功效与作用

菜瓜怎么做好吃

酸辣菜瓜

材料:

菜瓜、青椒各适量,香葱、辣椒酱、食用油、陈醋各适量

做法:

(1)将菜瓜洗净后去皮,用中间切开去籽,切成滚刀块后,放入沸水中焯一下;

(2)将辣椒洗净后去籽,切成滚刀块;

(3)锅置火上,放入适量的油烧热,放入辣椒酱炒出红油后,依次放入菜瓜和青椒翻炒均匀;

(4)根据个人口味滴入少许陈醋,出锅前撒上葱末、熟芝麻即可。

家常炒菜瓜

材料:

菜瓜300克、猪肉少量,食盐、鸡精料酒、香葱、食用油各适量

做法:

(1)将猪肉洗净后切成薄片;

(2)将菜瓜洗净后去瓤,切成薄片;

(3)锅置火上,放入适量的食用油烧热后,放入肉片、料酒、葱花翻炒至肉片变色;

(4)放入菜瓜翻炒均匀,加鸡精、食盐调味,出锅前撒上葱花即可。

菜瓜的营养价值及功效与作用

菜瓜拌香干

材料:

菜瓜1个、香干100克,食盐、糖、醋、鸡精各适量

做法:

(1)将菜瓜洗净后去皮、去籽,切成薄片;

(2)放入食盐、糖、醋、鸡精腌制片刻;

(3)将香干切成丝,放入菜瓜中,搅拌均匀即可。

腊肠炒菜瓜

材料:

菜瓜400克、腊肠100克,蒜、食用油、食盐、生抽、鸡粉各适量

做法:

(1)将腊肠切片,菜瓜洗净去皮、去籽,切成薄片;

(2)锅内油烧热,放入蒜末爆香后,放入腊肠炒至变色;

(3)放入菜瓜炒熟,加食盐、生抽、鸡粉调味即可。

菜瓜的营养价值及功效与作用

清炒菜瓜

材料:

菜瓜1个、青红辣椒各1个,食盐、糖、鸡精各少许

做法:

(1)将菜瓜洗净、去皮、去籽,切成薄片,用盐腌制一刻钟后,洗净沥干水分备用;

(2)将青红辣椒洗净后,去籽,切成细丝后备用;

(3)锅置火上,放入油烧热,下青红辣椒丝炒香后,放入腌制好的菜瓜炒至断生;

(4)放入食盐、糖、鸡精调 味即可。

菜瓜如何腌制

将菜瓜对半切,去掉瓜瓤,洗净后放在太阳下晾晒,等到瓜肉收缩至七成干的时候,用食盐将菜瓜的内壁以及外壁全部涂抹上食盐(其用量根据个人口味而定),将菜瓜放入腌菜的坛子中,中途可以再次撒一些食盐,然后将剩余的菜瓜全部放入坛子里面,撒上食盐封口,盖上盖子,大约腌制一个月左右即可食用。

菜瓜的营养价值及功效与作用

菜瓜的食用人群宜忌

一般人群都可以食用菜瓜。食用菜瓜要适量,一般每餐约100克即可。如果食用过多的话,会导致人体不适。在唐代孟诜的著作《食疗本草》中记载说:“菜瓜生食多冷中动气,令人心痛,脐下症结,发诸疮。又令人虚弱不能行,不益小儿。天行病后不可食。又不得与牛乳酪及鲊同食。”明代李时珍的《本草纲目》也记载:“菜瓜能暗人耳目。观驴马食之即眼烂,可知矣。”

适宜夏季天气炎热、心烦气躁、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用;

菜瓜是寒性瓜果,平时脾胃气虚、腹泻便溏、畏寒疼痛的人不要生吃菜瓜;另外,女性来月经期间或者痛经患者也不要生吃菜瓜。


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