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甜椒的功效与作用及食用方法

甜椒的功效与作用及食用方法

营养价值 / 2016-07-10 15:33:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
味辛、性热,入心、脾经

功效有温中散寒,开胃消食的功效

禁忌人群眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食

适宜人群一般人群均可食用

甜椒,也就是我们通常所说的柿子椒、灯笼椒、彩椒等,它是辣椒属的一个变种,在我国各地都是种植。跟我们通常所见到的那些辣椒相比,它的辣味要远低于那些辣椒,所以即使是那些不能吃辣的人,其实也是可以适当的吃一些甜椒的。甜椒因为含有的维生素C的含量比较高,而维生素C又不耐高温,所以大家最好是生吃甜椒,或者稍微炒一下,以免维生素C被破坏掉。

甜椒的功效与作用及食用方法

甜椒的图片

甜椒的功效与作用及食用方法

甜椒的功效与作用及食用方法

甜椒的营养价值

红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A维生素B6叶酸。每100克甜椒中,水分占92.2%,含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克,能提供113.0千焦的热量。甜椒生食与烹制的营养成分几乎相同。不同品种的甜椒营养成分比例稍有些差异。

甜椒的功效与作用

甜椒味辛、性热,入心、脾经,有温中散寒,开胃消食的功效,主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。

1、解热、镇痛:

甜椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌种:

甜椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化:

甜椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

4、降脂减肥:

甜椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

甜椒的做法大全

1、木耳甜椒茄汁虾仁

材料:

黑木耳60克、西红柿240克、虾仁200克、甜椒260克,食用油、食盐、柠檬胡椒、生姜、大蒜少许

做法:

(1)将西红柿、甜椒、泡发木耳切丁,姜蒜切末;

(2)热锅热油,先下姜蒜,紧跟就将虾仁倒下;

(3)炒变色加盐和柠檬胡椒调味,翻炒均盛出备用。

(4)原锅原油下甜椒,炒至变色后下木耳,当木耳炒的有点炸锅时,加盐调味盛出备用;

(5)另起油锅炒西红柿至泥状加盐和糖调味;

(6)将炒好的虾仁倒下去,快速翻炒,让大虾全部裹上茄汁;

(7)最后将木耳甜椒也倒下来,翻炒均即可出锅装盘。

2、什锦果蔬沙拉

材料:

桃子1个、苹果2个、芒果1个、李子1个、西柚1个、樱桃20粒、生菜1棵、西红柿1个、甜椒1个、玉米1根,柠檬汁、盐、酸奶少许

做法:

(1)准备好材料,将生菜粗切几刀,西红柿和甜椒切小丁,玉米煮熟掰出米粒,放入大碗中,加少量的盐拌均。

(2)将桃子、红苹果、黄苹果、李子、西柚、芒果切小丁,挤进一点青柠汁,拌均。

(3)将樱桃去掉梗,和所有的食材放在一起,拌均;

(4)倒入适量的酸奶即可。

3、甜椒鸡丁

材料:

鸡胸肉180克、甜椒400克、木耳少许,食盐、食用油、柠檬汁、酱油、胡椒、淀粉各少许

做法:

(1)鸡胸肉切成丁,加盐、糖渍柠檬汁、酱油、胡椒和淀粉拌均,小腌一会;

(2)黑木耳泡发,撕小朵;

(3)起油锅,油热先下葱姜蒜,接着就下鸡丁,滑散断生,盛出备用;

(4)另起一油锅,油热下甜椒,炒变色加盐调味;

(5)下木耳翻炒两下变软;

(6)将炒断生的鸡丁倒回锅中;

(7)全部翻炒均即可出锅。

甜椒的食用方法

1、甜椒适用于炒、拌、炝做菜,如“辣子鸡丁”、“甜椒炒肉丝”、“糖醋甜椒”、“甜椒土豆丝”等。

2、甜椒中的维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

3、甜椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

甜椒的食用禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食甜椒。


食物相克表

与甜椒「相克」的食物
  • 甜椒中的铁遇到葵花子中的维生素E,会妨碍维生素E的吸收,不宜经常搭配食用。
  • 香菜中所含的维生素C分解酶,会使甜椒中的维生素C氧化,从而降低营养价值。
与甜椒「搭配」的食物
  • 二者同食,可促进肠胃蠕动,帮助消化。
  • 二者搭配,可防止动脉硬化,消除疲劳、减轻压力,维持毛发、皮肤与指甲的健康。
  • 鱿鱼不易消化,而青椒富含多种鱿鱼缺少的营养素,并含有膳食纤维,可均衡营养、帮助消化。
  • 甜椒与西兰花都含有维生素A与维生素C,两者搭配适量食用,可改善皮肤干燥与粗糙等问题。
  • 牛肉有补脾和胃的功效,甜椒中的辣椒素能改善食欲,促进消化,二者搭配,有益于糖尿病患者的肠胃健康。
  • 二者同食,味道甘爽,含丰富维生素和矿物质,还可降压、解毒、消肿。
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