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鹧鸪的营养价值及食用方法

鹧鸪的营养价值及食用方法

营养价值 / 2016-06-17 13:37:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性温、味甘,入脾、胃、心经

功效具有滋养补虚、开胃化痰的作用

适宜人群一般人群均可食用

鹧鸪是一种非常漂亮的鸟儿,早在古时候,文人墨客们就开始用鹧鸪作为意象来描写诗句。不过,鹧鸪除了可以供人们观赏之外,还可以供人们食用,是一种非常有滋补作用的食材。现在野生的鹧鸪已经非常难寻,人们吃的普遍是饲养的鹧鸪。那么,对于鹧鸪到底有哪些异于其他鸟类的营养价值呢,下面我们一起来看一看。

鹧鸪的营养价值及食用方法

鹧鸪的营养价值

鹧鸪含有丰富的蛋白质脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的、锶等微量元素,富含多种维生素和等多种矿物质。具有壮阳补肾、强身健体的功效,是男女老少皆宜的滋补佳品。

鹧鸪骨细肉厚,肉嫩味鲜,营养丰富。鹧鸪含有的蛋白质含量为30.1%,比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%,比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%;比珍珠鸡低4.1%,比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。

鹧鸪的营养价值及食用方法

鹧鸪的功效与作用

鹧鸪性温、味甘,入脾、胃、心经,具有滋养补虚、开胃化痰的作用,主治失眠、胃病、下痢、小儿疳积、咳嗽痰多等症。

1、鹧鸪可以消除痰盂

鹧鸪的味道偏甘,其有益于五脏,因此具有开胃,益心神和消痰的功效。对于秋冬干燥,痰多或者口舌干燥的人们尤其适宜食用鹧鸪汤。

2、鹧鸪可以开胃健脾

古代的人们早就把鹧鸪作为健脾消疳积的良药,治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。

鹧鸪的营养价值及食用方法

3、鹧鸪益于智力发育

妇女在哺乳期间食用鹧鸪,对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。因此,选择母乳喂养的妈妈们,若想宝宝变得更聪明的话,可以食用鹧鸪。

4、鹧鸪可消除疲劳,提高抵抗力

鹧鸪可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补。

鹧鸪的营养价值及食用方法

5、鹧鸪可缓解痛经

鹧鸪可以消退老年斑,使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症。因此有痛经的女性朋友们,可以选择食用鹧鸪,不过需要坚持长期食用,才能起到缓解经痛的效果。

6、鹧鸪可防止头发脱落

鹧鸪可防止毛发脱落和变色。因此,对于头发脱落比较严重的人们,若不想变成地中海的话,可以选择食用鹧鸪汤,因为鹧鸪可以减轻头发脱落的情况。

鹧鸪的营养价值及食用方法

鹧鸪的做法大全

1、海马煲鹧鸪汤

材料:

鹧鸪500克、海马2对、蜜枣1粒,食用油、食盐、姜片少许

做法:

(1)将洗净的海马,热锅用小火烘烤一下;

(2)将鹧鸪洗净,飞水;

(3)将全部食材放入玻璃汤锅中,一次性注入足量的清水;

(4)盖锅盖大火煮开,转小火煲2小时;

(5)加入适量的食盐调味,即可关火。

鹧鸪的营养价值及食用方法

2、柠檬片炖鹧鸪

材料:

鹧鸪1只、柠檬片6片、蜜枣2粒

做法:

(1)将鹧鸪去头去尾去内脏去皮,洗净备用;

(2)柠檬切成片块;

(3)将鹧鸪与柠檬片放入炖盅里,放入两粒蜜枣,再放上两碗清水;

(4)盖上盖子,隔水炖2.5小时即可。

鹧鸪的营养价值及食用方法

3、无花果煲鹧鸪

材料:

鹧鸪1只、赤小豆适量、猪展肉350克、无花果7个、玉竹适量、麦冬适量、薏米适量、云岭适量、土茯苓适量、蜜枣4个,食盐少许

做法:

(1)将鹧鸪和猪展肉分别切块,放入沸水中焯一下;

(2)将准备好的玉竹浸泡湿润后切片备用;

(3)煲里装入2/3的清水,然后加入无花果、玉竹、麦冬、薏米等食材,大火烧开水;

(4)水烧开后,加入经飞水处理过的肉类;

(5)盖锅,中火煲20分钟后,慢火煲80分钟左右,去掉汤的浮沫;

(6)出锅前加入适量的食盐调味。

鹧鸪的营养价值及食用方法

鹧鸪的食用方法

鹧鸪既可以用来炸、红烧、焖、蒸,还可以用来熬成鹧鸪粥、鹧鸪汤。


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