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鹰嘴豆的功效与作用

鹰嘴豆的功效与作用

营养价值 / 2018-10-29 18:10:40 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

鹰嘴豆是一种豆科草本植物,它还可以叫做鸡心豆,在台湾地区,山东地区都有大面积的种植,吃起来有一种淡淡的豆子的香味。可以煮熟以后吃,也可以炒着吃,里面含有的营养物质非常丰富,而且又可以达到很好的养生功效和作用,下面来和苹果绿养生网看一下鹰嘴豆的功效与作用。

鹰嘴豆的功效与作用

鹰嘴豆的功效与作用

1、补充身体所需要的营养物质,鹰嘴豆里面含有的营养物质非常多,含有非常丰富的氨基酸以及植物蛋白,而且里面还含有非常丰富的元素,微量元素以及粗纤维维生素,能够被身体很好的吸收以及利用,可以让身体各个器官变得更加稳定,还可以让新陈代谢的速度变得更快。

2、预防肥胖症,鹰嘴豆是一种热量比较低的食物,而且脂肪含量也非常低,里面又含有非常丰富的高蛋白,吃完以后就可以让代谢变得更好,而且还不会让身体摄入太多的膳食纤维,能够让身体里面的脂肪分解代谢的速度变得更快,预防肥胖症问题出现。

3、预防高血压高血糖,在日常生活中适当的吃一些鹰嘴豆,也可以预防高血压问题出现,能够让身体里面的盐代谢更好,让肾上腺激素分泌变得更多,这样血压就可以变得比较稳定,而且它里面含有的糖分也比较少,能够让身体的代谢能力变得更加强大,吃完以后,血糖能够恢复到正常的状态。

4、润肠通便,鹰嘴豆里面含有非常丰富的粗纤维,还含有大量膳食纤维,能够让肠道的蠕动速度变得更快,让身体里面的代谢物质有效的排出,这样就能达到润肠通便效果。

5、补血,鹰嘴豆里面含有非常丰富的铁元素以及蛋白质,能够让血红蛋白的合成变得更好,还可以让血细胞更好的生存,这样就能达到很好的补血作用。

6、促进儿童发育,鹰嘴豆里面含有叶酸,氨基酸,还含有非常丰富的优质蛋白,能够让大脑发育变得更好,还可以预防畸形情况出现。

7、延缓衰老,女性适当的吃一些鹰嘴豆是非常不错的,里面含有非常丰富的异黄酮,能够调节雌激素水平,让身体里面的毒素有效的清除,这样皮肤就能变得更加有弹性,能够延缓衰老。

鹰嘴豆的功效与作用

鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆里面水分含量是非常多的,而且还含有非常丰富的碳水化合物,脂肪,蛋白质,能够给人提供足够的热量,而且它里面还含有非常丰富的维生素b1,元素,元素,元素以及叶酸,还含有纤维素,泛酸,烟酸等营养物质,可以起到补钙以及补血作用,对于高血压以及糖尿病患者来说,是不错的食物选择。

鹰嘴豆的功效与作用

鹰嘴豆怎么吃

1、鹰嘴豆可以用电饭锅煮熟以后吃,煮之前一定要把新鲜的鹰嘴豆放到清水里面泡上一个晚上,这样就可以把它泡胀,第二天放到电饭锅里面煮,然后等跳到保温的时候就证明已经煮熟了。

2、鹰嘴豆还可以用汤锅煮来吃,汤锅煮鹰嘴豆的方法和电饭锅是差不多的,在煮鹰嘴豆之前,也需要把豆子清洗干净后放到清水里面浸泡一下,然后再放到汤锅里面,加入适量的水,用大火煮开,再改成小火慢慢的煮一个小时就可以煮熟。

3、用微波炉煮着吃,微波炉煮鹰嘴豆的方法非常的方便快捷,可以把鹰嘴豆放到清水里面浸泡一晚,然后再放到一个容器里面,加入适量的水,水需要没过豆子,然后放到微波炉里面加热十分钟左右就可以吃了。

4、放到烤盘上面烘烤,鹰嘴豆烘烤之前也需要清洗干净,然后浸泡一个晚上,把表面的水分擦干,铺在烤盘上面,加入适量的胡椒以及盐,烘烤40分钟左右,烤熟以后就可以吃了。

鹰嘴豆的宜禁人群

鹰嘴豆里面含有非常丰富的不饱和脂肪酸以及微量元素,适当的吃一些鹰嘴豆,能够让脂肪代谢以及糖的代谢变得更好,可以减缓糖尿病并发症以及预防糖尿病并发症出现,但是不管什么食物都有两面性,对于低血糖患者来说,一定不能吃太多。

鹰嘴豆不能和什么一起吃

1、鹰嘴豆不能和猪肝搭配在一起吃,它里面含有非常丰富的肌醇,会和酸结合而形成植酸,如果和猪血里面的蛋白质以及矿物质结合在一起,容易形成不溶解的物质,没办法让身体很好的吸收利用,会导致消化不良的情况出现。

2、鹰嘴豆不能和猪肉搭配在一起吃,因为猪肉里面含有非常丰富的蛋白质以及矿物质,而鹰嘴豆里面所合成的植酸,就容易和这些物质出现复合反应,而出现不溶解的物质,容易引起腹胀以及消化不良等情况发生。

3、鹰嘴豆不能和酸奶搭配在一起吃,酸奶里面含有的钙质非常丰富。鹰嘴豆里面又含有非常丰富的植酸物质,结合在一起就会影响到钙质的吸收。

4、鹰嘴豆不能和菠菜搭配在一起吃,菠菜里面含有的草酸成分非常多,和鹰嘴豆里面所含有的钙质相互结合会形成草酸钙,也没有办法让身体很好的吸收,会造成消化不良的情况出现,甚至导致结石发生。

5、鹰嘴豆不能和芹菜搭配在一起吃,芹菜里面所含有的膳食纤维非常丰富,这种物质就容易影响到铁元素的吸收,会让鹰嘴豆的营养价值变得没有那么好。

孕妇可以吃鹰嘴豆吗

孕妇是可以适当吃一些鹰嘴豆的,因为它里面所含有的维生素,亚油酸,赖氨酸以及粗纤维植物蛋白质,都是身体非常重要的营养物质,能够让记忆力变得更好,还可以起到润肺止咳以及补中益气作用,对糖尿病也可以达到辅助治疗作用,所以孕妇适当的吃一些鹰嘴豆就非常不错。

食用鹰嘴豆的注意事项

鹰嘴豆里面虽然含有很高的营养物质,但是对于低血糖的患者来说就比较不适合,低血糖患者吃完以后,会让不适的症状变得更加严重,会对身体健康造成更加不利的影响,所以有低血糖问题的人一定不要再吃鹰嘴豆。

鹰嘴豆的功效作用就介绍到这里,适当的吃一些鹰嘴豆,对身体健康还是非常有好处的,一次性一定不要吃得太多,有低血糖问题的人也不要吃鹰嘴豆,会让情况变得更加严重。想要吃鹰嘴豆的人就可以好好了解今天所介绍的内容,使用正确的方法食用。

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