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碱面放多了怎么办

碱面放多了怎么办

营养价值 / 2018-12-24 15:51:12 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

闲下来的时候我们总是想要干点什么 ,就想着动动手给家里人做点面食。做面食是要用到面的,碱面一般是不能放的太多的,偏偏就放多了怎么办呢。下面来介绍一下碱面放多了怎么解决,还有碱面放多是否有毒的问题。

碱面放多了怎么办

碱面放多了怎么办

1.如果碱面不小心放多了一点,可以延长去蒸的时间,放久一点让面醒一下也能会发一些碱。如果是已经放进蒸笼里蒸了的话,可以把蒸的温度提高到28℃让细菌加速繁殖,这样可以在面上分泌出大量的酵素和乳酸,这些东西会碱发生反应,这种 反应会生成一种中性的盐,这样蒸出来的面团就不会有碱的味道。

2.如果碱放的太多了,可以在面团里加些老的面,加些生面,再重新揉和在一起。老面和生面中和了就不会使得老面多让面有老面的味道,也能让蒸出来的面团爽口。这样蒸出的面团也就光滑松软,清甜可口。一般来说每加50克老面,需加200克到250克生面。

3.如果是加了碱面的面团已经出锅了,而且是有黄颜色,可以在蒸锅里把水舀出一部分,然后在锅内倒进一些,再用小火蒸面团,10~15分钟后,碱与酸反应,馒头就变白,也不会有酸味。

碱面放多了怎么办

碱面放多了中毒吗

碱面放多了不会中毒,只是会让面皮变黄,而且面团会有带有苦的味道,但是吃多了碱是对身体不好的,对于正常人来说,吃的碱量过多会引起一系列食欲不振等症状,如果长期食用,对身体的伤害更大,它会抑止胃酸,这样会造成胃病。虽然碱面放多了不会中毒,但吃多了也对身体不好所以尽量少吃碱面放多的面食吧。还有一种和碱面很像的,叫硼砂,食用硼砂实惠中毒的,所以要学会区分碱面和硼砂。

碱面放多了怎么办

上面介绍了这么多不知道对你们是否有帮助,但总好过什么都不知道,希望能够帮到你们。对于碱面放多了,还有会不会中毒的问题有大概的了解,这样你们才能安心的食用面食。

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