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荷包蛋的营养价值

荷包蛋的营养价值

营养价值 / 2015-11-04 11:40:50 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性平、味甘

功效具有促进新陈代谢、为人体补充能量的作用

适宜人群一般人群都可以食用

荷包蛋其实也就是我们平时所说的煎鸡蛋,就是将鸡蛋磕入油锅内,煎熟即可。荷包蛋是鸡蛋的一种比较经典的吃法。在煎荷包蛋的时候,鸡蛋磕入锅内即凝结成型,可以使其保持圆形不散乱,其外形就跟我们生活中的荷包类似,所以得名荷包蛋。

荷包蛋有两种煎法,分别是单面煎和双面煎。顾名思义,单面煎也就是只煎一面,这样煎出来的荷包蛋比较嫩滑;而双面煎也就是两面都煎,这样煎出来的鸡蛋比较香脆。大家可以根据个人的口味选择适合的煎煮方式。

荷包蛋的营养价值

荷包蛋的营养价值

对于大多数人来说,荷包蛋是一种营养价值非常高的食物。这主要是因为按照成分营养表来计算,每100克的荷包蛋里面含有大约14.7克的蛋白质,而且这些蛋白质主要是以卵白蛋白和卵球蛋白为主,这两种蛋白质里面不仅含有人体所需的8种氨基酸,而且其组成与人体所需要的极为相似,所以人体食用后,极易吸收。

另外,荷包蛋里面还含有少量的脂肪,这些脂肪主要是存在于蛋黄中。除此之外,蛋黄中还含有丰富的卵脂、固醇类、蛋黄素以及、磷、维生素A、维生素D、B族维生素等营养成分,这些成分对人体的身体发育以及健康大有好处。

荷包蛋的营养价值

蛋白质

荷包蛋里面的蛋白质成分和人体所需要的成分比较接近,并且包含了人体必需的8中氨基酸。而我们知道,人体的细胞、酶等都是离不开蛋白质的参与的,所以蛋白质对人体正常生命活动具有重要的作用。

卵磷脂

荷包蛋里的卵磷脂对人体的的神经系统发育具有重要的作用,所以平时用脑较多的人群可以多吃一些荷包蛋。

维生素

荷包蛋里面含有维生素A、维生素D、B族维生素等,都是维持身体正常活动所必需的维生素。例如人体如果缺乏维生素A的话,就会影响视力,缺乏维生素D的话,就会导致患上骨质疏松或者佝偻病等。

矿物质元素

钙、磷、铁等矿物质元素对人体也是具有重要的意义。

荷包蛋的营养价值

荷包蛋的功效与作用

补充营养

荷包蛋里面富含蛋白质,其营养丰富,能够为人体补充其日常活动所需要的营养,特别适合儿童食用。

解酒

荷包蛋里面水分多、蛋白质含量高,具有解酒醒酒的作用。

促进新陈代谢

荷包蛋里面的微量元素、多种维生素等,具有促进人体新陈代谢的作用。

荷包蛋的热量

很多人都喜欢吃荷包蛋,但是可能有些人会担心吃荷包蛋会导致身体发胖。实际上,每100克的荷包蛋的热量大约在209千卡,同时,其热量主要集中在蛋黄部分,所以有些人会选择只吃蛋白而不吃蛋黄。

实际上,荷包蛋在油煎的过程中,不仅会产生很多额外的热量,而且还会生成一些有害物质,这些物质对人体有致癌的危险,所以一般建议每天吃荷包蛋的数量以不超过2个为宜。

煎荷包蛋的技巧

在煎荷包蛋的时候,要根据动作的快慢,灵活的掌握好火候。

在煎荷包蛋的时候,如果发现蛋白已经开始变硬,可以加入少许热水后盖上锅盖,以文火煎至蛋黄熟,这样可以防止蛋黄焦硬。

在煎荷包蛋的时候,可以在热油中撒一些面粉,这样煎出来的荷包蛋更加的黄亮好看,而且锅内的油也不容易溅出来。

在煎荷包蛋的时候,加入少量的砂糖,可以使蛋白质变性凝固温度上升,这样可以延缓加热的时间。

在煎荷包蛋的时候,可以滴几滴醋,煎出来的荷包蛋味道更松香。


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