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包菜的营养价值

包菜的营养价值

营养价值 / 2016-01-04 16:08:51 / 李晓雯 www.pingguolv.com / 我要评论
性平、味甘,脾经、胃经

功效能缓解胆绞痛、促进溃疡愈合,可治疗由胃及十二指肠溃疡或胆囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。

禁忌人群一般人均可食用

适宜人群患有慢性消化系统疾病的患者

包菜的营养价值

包菜的营养价值_包菜的挑选方法_包菜的食疗食谱

第1步卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

第2步用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。

第3步各种卷心菜都是钾的良好来源。

第4步卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

第5步卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

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第6步包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

第7步卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。

第8步新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

第9步卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。

第10步卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

包菜的营养价值_包菜的挑选方法_包菜的食疗食谱

包菜的食疗食谱

【包菜饴糖饮】:

原料:包菜、饴糖各适量。

制法:将包菜洗净、切碎,然后放入榨汁机中榨取汁液,再将包菜汁煮沸后加入饴糖即可。

用法:每日饮两次。10天为一个疗程,可连续饮2~3个疗程。

功效:缓急止痛

适应症:胃及十二指肠溃疡所致的脘腹拘急疼痛、吞酸口苦、烦躁易怒等病症。

【包菜粥】:

原料:包菜150克,大米100克,调味品(根据个人喜好)适量。

制法:将包菜洗净、切碎。再将洗净后的大米与包菜一起加水煮成粥,待粥熟后加入调味品即可。

用法:每日2剂,分早晚两次服食。

功效:行气和胃

适应症:脾胃不和所致的脘腹胀满、纳差食少等病症。


【羊肉包菜汤】:

原料:羊肉、包菜、调味品各适量。

制法:将羊肉洗净后切成小块,放入锅中,再用清水将羊肉煮熟,然后放入洗净且切碎后的包菜稍煮即可。

用法:每日1剂,可将此汤佐餐服用。

功效:温中暖胃。

适应症:脾肾阳虚所致的脘腹冷痛且胀满不适、纳差食少等病症。

【肚片包菜汤】:

原料:包菜、熟肚(猪肚牛肚羊肚)及调味品各适量。

制法:将肚切成片,再用清水将其煮沸,然后放入洗净且切碎的包菜,待菜熟后放入调味品即可。

用法:每日一次,佐餐服食。

功效:补虚止痛。

适应症:脾胃虚弱所致的脘腹痞满、食少便溏、倦怠乏力等病症。


包菜的烹饪食谱

【炝炒包菜】


用料准备:卷心菜1个、色拉油适量、食盐适量、少许、蒜适量、花椒少许、干辣椒适量、生抽适量、白糖少许

做法步骤

将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用

锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香

倒入包菜快速翻炒

翻炒时加入白糖生抽和食盐调味,起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅。

【手撕包菜】


用料准备:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法步骤

包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;

放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。


包菜的挑选方法

看外表:优质卷心菜应该是结球坚实、包裹紧密,质地脆嫩的,有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等情况的卷心菜最好不要购买。由于春季新鲜的卷心菜一般薄的有一些松散,在挑选时,要尽量选择水灵且柔软的。

掂重量:包裹得紧密、结实的卷心菜,放在手上应该很有沉重感。

看颜色:叶片呈绿色并有光泽的卷心菜一般口感比较好,而叶片颜色泛白的,口感要稍差一些。

压表面:用拇指轻压卷心菜表面,稍有内陷的卷心菜质量较好。

看切口:拿起卷心菜,看一下菜根的切口是否湿润,如果切口过于干燥则不够新鲜。

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