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桑椹子的功效与作用

桑椹子的功效与作用

营养价值 / 2016-09-22 09:04:00 / 金林林 www.pingguolv.com / 我要评论

桑葚子是我过南方地区较为常见的是一种食物,除了具有食用价值外,还有很高的药用价值,一般情况下采摘下来的新鲜桑葚是可以直接食用的,如果想在其他季节继续使用,同样可以将桑葚晒成桑葚干,在食用价值上是与新鲜桑葚同等的,那么大家关于桑葚的知识了解多少呢?

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桑椹子的营养价值

桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、维生素B1维生素B2维生素C、尼克酸等成分,其营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍。

桑椹子的功效与作用

1.健脾胃助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能促进脂肪、蛋白质淀粉的消化,故有健脾胃、助消化之功效,可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

2.乌发美容

桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容

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3.预防血管硬化

桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外,桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂,能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应,防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素,从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集,从而预防动脉硬化。

4.防癌抗癌

桑葚中含有大量芦丁,芦丁可阻止结肠癌的形成,可凉血止血、清肝泻火,具抗炎抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。

5.明目

常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

6.抗衰老

桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

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桑椹子的做法

桑葚果酱

桑葚200g、糖120g、淀粉15g

1、准备原材料,设置面包机果酱功能

2、桑葚首先洗净去蒂

3、200g桑葚加120g白糖腌渍

4、加入15g淀粉,东菱面包机选择果酱功能

5、1小时20分钟之后果酱完成,放凉后装瓶放入冰箱保存


桑椹子的食用方法

桑葚吃不完的话,可以做成桑葚干,就是洗干净稍微晒干了吃,或者蒸一下再吃,不过这些吃法当然比不上刚摘下来的吃新鲜的味道好了。还有就是用桑葚来泡酒或者酿酒。

桑椹子的食用禁忌

熬桑葚膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。

少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物-鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

桑椹子的人群宜忌

阳虚质体质应忌食或少食;幼儿人群应忌食或少食。


桑葚子的挑选方法

桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。果汁有较强的粘着力,果甜味一致。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

上文中小编已经对桑葚子的相关知识做了详细的介绍,相信大家在读完小编的介绍后,对桑葚子的相关知识有了新的认识。食用桑葚最佳的季节是在5-6月份,其他季节以及在用药上的桑葚多是桑葚干,可以泡水或者煲汤,药效都是很不错的。希望小编的介绍对大家有所帮助。


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