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榆黄蘑的营养价值及食用方法

榆黄蘑的营养价值及食用方法

营养价值 / 2016-06-14 16:35:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性平、味甘

功效具有益气、养血、滋阴、和营、降压、抗癌等

适宜人群一般人群均可食用

菇类真可谓是一个大家庭,有很多个品种,最为常见的应该算是我们见到的平菇金针菇茶树菇鸡腿菇蘑菇了。今天小编要跟大家介绍的是一个菇类的新成员——榆黄蘑,它又叫黄金菇,这是因为它全身都是金黄金黄的,很小,看起来就让人非常的有食欲。榆黄蘑具有很高的营养价值,所以下次如果在市场看到它的话,一定要买些回去尝尝。

榆黄蘑的营养价值及食用方法

榆黄蘑的营养价值

榆黄蘑富含蛋白质,氨基酸和维生素等多种营养成份,含有17种氨基酸,富含人体必须的8种氨基酸,尤其是谷氨酸含量与菇类含量最高的草菇相同,并含有丰富的,以及维生素C、烟酸、泛酸等是不可多得的珍贵食用菌,属高营养、低热量食品。

榆黄蘑的营养价值及食用方法

榆黄蘑的功效与作用

榆黄蘑性平、味甘,具有益气、养血、滋阴、和营、降压、抗癌等。

长期食用榆黄蘑,对脾胃虚弱有辅助治疗作用,还能缓解食少或停滞等症状,病后失调、体虚所致气血津液不足的肌肉萎缩或高血压、癌症患者也能得到合理的调养。另外榆黄蘑菌盖上的粘液中含有多糖体甲的物质,这些物质能够预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。另外,在粘液中还含有一种恢复人体的脑力和精力的核酸,因此,榆黄蘑有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。

榆黄蘑的营养价值及食用方法

1、预防多种杆菌感染的功效

因为榆黄蘑其菌盖上的粘液中含有多糖体甲,多糖体甲可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。

2、健脑,恢复精力

榆黄蘑含有人体必需氨基酸中的苯丙氨酸,苯丙氨酸有改善记忆力及提高思维的敏捷度的作用。另外,榆黄蘑的粘液中还含有一种核酸,这种核酸有健脑的作用,能够对人体脑力、精力有恢复作用。

3、治疗心血管疾病的作用

每100g的榆黄蘑干品中含有1.02g的蛋氨酸,这种蛋氨酸能够帮助分解脂肪,因此,榆黄蘑能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生。

榆黄蘑的做法大全

1、榆黄蘑煲鸡骨

材料:

榆黄蘑100克、鸡骨3条、香菇2个、枸杞适量,鸡粉、食盐、胡椒粉少许

做法:

(1)将榆黄蘑洗净,泡一晚,然后再撕小朵;

(2)鸡骨焯水备用;

(3)把榆黄蘑及泡榆黄蘑的水倒入砂锅,放少许胡椒粉,大火烧开转中小火;

(4)把焯过水的鸡骨、香菇也一起放入砂锅;

(5)煮软后,放少许泡过的枸杞、食盐、鸡粉调味即可。

2、小炒榆黄蘑

材料:

榆黄蘑300克、火腿50克、青椒20克,葱花、生抽、蚝油、鸡精、食盐少许

做法:

(1)新鲜的榆黄蘑洗净,火腿切成菱形,青椒切丝;

(2)榆黄蘑入沸水中焯烫一下,捞出过凉水,挤干;

(3)炒锅加油烧热,下葱花、榆黄蘑翻炒;

(4)放入青椒和火腿;

(5)调入适量生抽、蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可。

榆黄蘑的食用方法

榆黄蘑可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤,其味道鲜美,口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉类中煲汤。


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