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牛蒡

牛蒡

营养价值 / 2019-04-13 19:25:54 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

牛蒡是什么

说到牛蒡,可能很多人会把它和山药弄错,但其实两个蔬菜是完全不同的。牛蒡一开始是由日本从中国引进的,后来由于日本占据了台湾,并且要求当地的居民要大量地种植这种蔬菜,于是牛蒡就这样在台湾流行了起来。牛蒡颠三倒四一种富含营养的食物,多吃对人体是有益处的。

那么,牛蒡究竟是什么样的蔬菜呢?它的外形主要是圆柱状的,并且颜色由灰褐色为主,但是出了果皮外的果肉并不像山药一般的白嫩,而是有灰色的圈状果肉,这也是牛蒡与它最不一样的一个地方。由于它只在台湾地区流行,但是因为它适合做中药,所以现在越来越多的人都开始了解它了。

那么牛蒡的功效又是什么样的呢?首先,牛蒡是有清火功效的,这部分主要集中在它的根部,除此之外,牛蒡还能够助于老人缓解一些病症带来的痛苦,所以在大部分老人来说,这是一种很好的养老蔬菜。但是,最重要的一点是,吃牛蒡还能帮助女人抗衰老,相信这让很多的女性朋友一定都很感兴趣了。

那么牛蒡又是如何食用的呢?除了能够用来炒菜以外,还可以拿来做凉拌菜,也可一拿来做汤,这些都是可以,并且味道也都是非常鲜美的。其实把牛蒡切成片以后晒干,还能用来当作泡茶的饮品,所以喝了牛蒡茶以后,对人体也是很好的。但是,在喝这种茶的时候,还是需要注意一些问题的,比如说不能吃伤胃的食物,因为辣味对于牛蒡发挥本身的药用价值会起到完全相反的作用,以及注意最好不要同辛辣刺激的食物一起食用,这一些都是一些必须要引起注意的地方。

牛蒡是什么

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牛蒡的热量

对于现在的许多人们来说,渐渐都开始关注起减肥的话题,毕竟这个时代现在都是以瘦削为美的,而很多人的减肥都是从食物上面下手,所以很多中等或者低热量的食物就会被大家选中来食用,牛蒡就是这样的一种食物。

这一种蔬菜它的枝叶比较肥大,因此给人们食用提供了很大的便捷,除了肥硕的叶片以外,它的叶柄和嫩叶也是可以用来食用的,所以牛蒡的食用价值还是不错的。在医学上面,牛蒡的籽粒和根部也常常被用来入药,所以这一种食材如今的价值也还不错。在各个功能上,牛蒡所含有的营养价值,大大超过了胡萝卜,而且其中含有许多的碳水化合物,所以牛蒡的热量属于中等,因此选择用来作为减肥的食材是非常不错的。毕竟在帮助减肥的同时,牛蒡还能够帮助我们人体保证最基本的营养和最基础的热量,所以对于身体不会有多大的损害。

除此以外,它还低胆固醇盐、饱和脂肪酸,所以大家不必担心过多摄入伤害人体的可能。由于营养不低,而且热量不过高的缘故,所以它的减肥指数也达到了三颗星。因此也成了很多人的选择,我们也给大家推荐了几个用来尝试,首先可以用它来做沙茶牛蒡,比较简单但是准备的食材比较复杂。牛蒡排骨汤也是不错的选择,需要注意的是提前准备泡牛蒡叶时,要选择水来防止变色。

需要注意的是利用牛蒡茶来减肥,是需要一个比较长的过程的,需要很长时间的坚持,不仅仅是会起到瘦身的效果,它对于身体的健康也是非常有好处的。当然,想要减肥,适当的控制饮食,还有注意多运动,也是非常有帮助的。

牛蒡的热量

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牛蒡怎么吃

平常关注养生的人一定知道牛蒡这个食材的好处,它具有治疗糖尿病高血压等一系列现代人易得疾病的作用,还能改善睡眠情况不良以及人体免疫力低下的情况。那么刘邦到底应该如何吃呢,如何才能真正的发挥其效用,也让它的口感达到极佳呢,下面我们就一起来看一下。

想要最大限度的保持牛蒡的功效,大家可以考虑做牛蒡红枣茶。首先我们需要准备50克新鲜的牛蒡,10个晒干的红枣以及一勺冰糖。接下来我们需要去掉牛蒡外层表皮,并且将其斜切成片,同洗净的红枣一同放入养生壶中。

我们需要加1300毫升左右的清水,最好不要超过养生壶的警戒线,然后按下花草茶这个功能按钮,10分钟之后就会自动停止,这是我们在加入一勺冰糖等其慢慢融化,就可以饮用了。

除了将其做成饮品之外,我们还可以将牛蒡与牛排做成一道药膳。首先我们要准备两个牛蒡,500克牛排,以及适量的葱,姜,盐,料酒。接下来我们要将牛蒡去皮切段备用,这是要注意一点,牛蒡的很容易氧化所以需要放入入水中。牛排洗净之后冷水下锅,加入料酒,葱,姜之类的佐料去腥,等到水开后将浮沫撇去。

接下来将已经半熟的牛排加入电饭煲中,同时加入已经备好的牛蒡一同煮开,这时选择煲汤键就可以,焖两个小时电饭煲自动跳停之后就可以开盖加盐,稍等一会儿就可以开吃享用大餐了。

近些年来,也有很多人喜欢将牛蒡制作成为牛蒡茶,像是喝茶一样冲泡着喝,方法也非常的简单,就跟我们平时喝茶是一样的,只是在泡茶的时候,泡的不是我们经常喝的茶叶,而是牛蒡茶而已,长期饮用,有非常好的保健效果。

牛蒡怎么吃

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牛蒡的做法

牛蒡作为食物的功能始发于中国,但是随着其营养价值及药理功能的传播,越来越受到东南亚以及欧美各国人民的追捧,人们将牛蒡称之为“东洋参”。但是,日常生活中,牛蒡并不是常见的蔬菜,因此,很多人想吃却不知道怎么烹饪,下面就介绍几种牛蒡常见的吃法。

第一种是关于牛蒡子的做法:牛蒡子炒肉丝。原材料分别为精瘦肉150克、胡萝卜100克、牛蒡子10克、,以及根据自己口味选择相应的佐料。首先是将牛蒡子煎出汁液,加上淀粉,调制黏稠,裹在精瘦肉丝上;在素油冒热气之后,将瘦肉丝下锅爆炒出香味,再放入胡萝卜丝,并辅以合适的佐料,就这样,一盘清爽可口的牛蒡肉丝就出锅了!

第二种是关于牛蒡根的做法,实际上也很简单,可以参考山药的做法。比如牛蒡炖肉,牛蒡根500克、猪肉250克、调味品适量。将牛蒡根洗净并削皮,切成一定厚度的片状,避免炖烂,猪肉洗净切块。将猪肉块下锅煮至沸腾,再加入合适的大料,炖至肉熟,再放入牛蒡根片,炖至入味,出锅即可。

此外,也可以将猪肉换成鸡肉或者是猪大肠,做法都是以炖为主,这种吃法可以最大程度保留牛蒡的营养价值,可以缓解咽喉肿痛、阴虚火热症状,达到强身健体的效果。

最后,介绍一下凉拌牛蒡的做法,这是一种比较清口的做法,只需要将牛蒡洗干净以后去皮,然后在切成细丝,放到盘子了,再加上一些生抽以及盐、醋进行调味,最后加上一些香油,最后点缀上香菜就可以了。

这就是今天分享的内容,赶紧回家试试吧!你还知道哪些牛蒡的做法呢?

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牛蒡不能和什么一起吃

大家都知道牛蒡是极有营养的药材,能够预防高血脂,高血压等现代人易患的疾病,还能起到抗癌的效用,所以很多人会将它作为一味辅料放入菜品之中。可是本身食物之间就会相生相克,那么作为一个本身效果如此好的食材,牛蒡到底有没有不能与之同吃的食物呢,下面我们就来一起看一下。

首先可以告诉大家一点,有望作为一种滋补食材而言,常见的果蔬食品并没有不能跟他一起吃的食材。只是其本身有着疏散风热,消肿解毒的功效,所以食用的时候千万不能吃辛辣的食物,但是勉强吃也不会对人体造成什么样的影响,只是不能更好的发挥牛蒡的功效,所以大部分中医都会要求我们忌辣。

当然,也不是全部的人群都适合食用牛蒡,尽管它本身是滋补类的药材食材之一,但是它有活血化瘀的作用,所以孕妇怀孕期间应该谨慎食用。而且牛蒡寒性比较重,产妇或者是经期中的女性,甚至是平常一起去的人最好不要大量食用,肠胃不太好经常腹泻的人群也应该控制用量,最好将牛蒡作为一种辅助食材添加到汤中。

除此之外,有接触性皮炎或者容易得湿疹的人也要尽量避免牛蒡,虽然牛蒡有提高自身免疫力的好处,但患有这类疾病的人群本身容易体寒,一旦食用牛蒡这种寒性较大的碱性食物,极有可能加重病情,平常想吃相关的菜品一定要注意,千万别因此耽误。

尽管牛蒡并没有什么特别的食物不能够与它一起吃,不过也还是有人说,在使用牛蒡,尤其是是喝牛蒡茶的时候,最好还是不要与辣椒,因为辣椒比较刺激,容易引起一些不适的反应。

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