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糖蒜的功效与作用

糖蒜的功效与作用

营养价值 / 2016-11-18 11:50:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论

功效具有避毒的功效

禁忌人群糖尿病患者忌食

适宜人群一般人群均可食用

糖蒜是非常受人们喜爱的风味小吃,糖蒜的味道集甜、脆、酸、爽、嫩为一体,是北方人吃火锅的必备食物。糖蒜用的是鲜嫩的蒜制作的,具有杀菌的功效,还可以预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫。糖蒜吃起来一点都不辣,而且可以解腻去腥,帮助消化。

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糖蒜的营养价值

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃,传统腌渍食品。由蒜制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。

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糖蒜的功效与作用

中医认为,糖醋蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。

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糖蒜的做法

避风塘茄子

食材:主料茄子适量、啤酒适量、面粉适量、土司适量、糖蒜适量、辅料盐适量、胡椒粉适量、辣椒油适量。

步骤:

1.茄子切条,吐司去掉边,切碎,糖蒜切末。

2.准备半碗面粉,放入啤酒,一边倒一边搅拌,成面糊状,放入适量盐、胡椒粉,搅拌均匀。

3.油锅烧至六成热,将茄子均匀裹上面糊,下入锅中,炸至酥脆,金黄时捞出。

4.锅留底油,下入蒜末,炸至颜色金黄,倒入吐司碎,翻炒片刻,加入辣椒油,翻炒上色,加半勺盐,炒均匀,再放入炸好的茄子,翻炒均匀即可。


糖蒜的食用方法

可以直接食用,也可以和其他食材搭配。


糖蒜的食用禁忌

一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。

1、避免与芒果同食,以免诱发黄疸;

2、糖蒜一般不与补药同食。


糖蒜的腌制方法

制作糖蒜必须选用新鲜的大蒜,首先需要去梗和根部分,再把皮剥掉,然后把整理好的大蒜放在凉水中浸泡。在此期间必须6个小时换一次水,基本上24个小时以后水就可以烘干了,然后把控干的蒜一层层的放在坛子里。在每一层撒入一些碎盐和少量的红糖,盖好盖子。准备1公斤酱油0.5公斤糖水,和150克的醋搭配出来的汤。第二天的时候把配好的汤倒入坛子里,撒入少量的盐密封即可,半个月以后糖蒜就形成了。


糖蒜的存储方法

将糖蒜放置于腌制的糖水中,然后将罐子放置于阴凉干燥的环境下,随吃随取。

糖蒜是江浙沪地区和北方地区的风味小吃,是传统的腌渍食品。糖蒜颜色为白色,是半透明状态,是酱菜之中的上等品。糖蒜是一种非常美味的菜谱,主要用大蒜、食盐、红糖和醋一起制作的,具有预防流感等功效。但是糖蒜本身是辛辣的食物,吃多了会导致上火,因此,阴虚火旺的人要少吃。


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