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沙姜的功效与作用

沙姜的功效与作用

营养价值 / 2016-11-10 13:38:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论
性温、味辛,归胃经

功效具有行气温中、消食、止痛的功效

禁忌人群阴虚血亏人群不宜食用沙姜

适宜人群一般人群均可食用

是我国的中药材,其中富含丰富的维生素和大量的微量元素,可以帮助消化,非常适合消化不良的人食用。吃沙姜还可以治疗女性经期腹痛和痛经,在平常,女性也可以用沙姜泡茶喝,可以起到驱寒暖宫的效果,沙姜还可以帮助人们健脾和胃,资料胃寒、心腹冷痛和牙痛

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沙姜的营养价值

沙姜含有挥发油,其主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚、山柰素等。

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沙姜的功效与作用

性温、味辛,归胃经,具有行气温中、消食、止痛的功效,主治胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。

1、行气止痛中医常说,通则不痛,痛则不通,这告诉我们当体内气流不畅时,人体就会感觉到疼痛。而沙姜,恰恰就有理气的作用,使体内的气流畅通起来,从而起到止痛的作用。

2、健脾和胃。沙姜独特的香气和辛辣味道能够促进唾液分泌,增进食欲,起到健脾和胃的作用。故有食欲不振的人群可经常食用。

3、促进消化。沙姜对肠胃具有一定的刺激作用,能够加速肠胃的运动,缓解积食和消化不良的症状。

4、治疗胃寒、心腹冷痛。沙姜性质温和,有温中的作用,可用于治疗胃寒、心腹冷热等寒症。

5、治疗牙痛。将沙姜与麝香均研磨成磨,混合擦在牙痛的位置,后清水漱口,坚持一段时间,可起到治疗牙痛的作用。

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沙姜的做法

酸辣子排田螺酿

食材田螺1000克、子排500克、酸辣椒7颗、酸笋适量、五花肉700克、淀粉少许、盐适量、新鲜薄荷叶少许、蒜头适量、香料(香叶八角、沙姜)少许、料酒少许、香菜适量。

做法:

1、田螺用牙刷洗干净后,用菜刀背敲掉田螺的底部,就是尖的地方。锅中烧开水,水中放入姜片,下田螺肏水3分钟,倒出来后用牙签挑出田螺肉,肉切片,把五花肉也切片和田螺容一起剁成肉馅。

2、肉馅里面放淀粉、盐、葱头、薄荷叶、拌匀备用。拿一个田螺壳,把刚才的肉馅酿到田螺壳里面。

3、锅中放油,下辣椒、酸笋、生抽、香料、料酒、子排、田螺酿、翻炒片刻,加入清水,大火炖煮15分钟,倒在火锅里上面撒上香菜就可以上桌了。


沙姜的食用方法

主要作调味料,如用于配制卤汁,或作“五香料”的配料。


沙姜的食用禁忌

沙姜几乎是所有人都可以吃的一种调料,无论是老人、小孩、孕妇还是哺乳期的妇女,均可食用沙姜。因为沙姜具有很好的食疗功效,对这类人群有益。如果是有急性肠胃炎、消化不良、胃寒、风湿关节痛的人群,多吃沙姜可缓解身体的不适。但最好不要一次吃太多,避免起到反效果。

需要注意的是,婴儿应少吃沙姜,因为沙姜辣味比较重,对肠胃有一定的刺激作用。更要警惕的是,阴虚血亏人群不宜食用沙姜,会使体质更加虚弱;如果是肝气郁结所致的内火旺人群,也不宜食用沙姜,容易产生口感、咽痛、便秘等上火症状。


沙姜和生姜的区别

1、作用不同

生姜味辛辣,它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不将食品混成辣味,宜作荤腥菜的矫味品,亦用于糕饼糖果制作,如姜饼、姜糖等。沙姜也有辛辣味,但比生姜要淡一些,而且沙姜不仅能去腥,还有提鲜增香的作用,这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调,也可以用于配制卤汁,或作“五香料”的配料。

2、功效不同

生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经,具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效,主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。


沙姜的味道和生姜比较像,但是优质的沙姜呈现浅褐色,而且表皮略微带有光泽,久晒不瘪,皮薄肉厚,之脆肉嫩,味道有点辛辣,还带有甜味。沙姜含有姜辣素比较高,可以化痰行气,消食开胃,健脾祛湿、增强抵抗力。但是,大家平常吃的时候要注意,婴儿、老人和孕妇、哺乳期女性是不能吃的。


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