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螺蛳的营养价值

螺蛳的营养价值

营养价值 / 2015-11-23 11:29:54 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性寒、味甘、无毒,入足太阳膀胱经

功效具有清热、利水、明目的功效

禁忌人群脾胃虚寒、风寒感冒、女系月经期间以及产后都不适宜食用螺蛳

适宜人群一般人群都是可以食用螺蛳的,特别是患有痔疮、水肿、黄疸、痢疾等疾病的患者

螺蛳相信大家都是吃过的,小小的外壳里面包裹着的是鲜美的螺蛳肉,无论是将螺蛳带壳红烧,还是将里面的螺蛳肉剔出来与其他的食物一起炒着吃,味道都是非常不错的。

螺蛳实际上就是方形环棱螺的一个俗称,又叫湖螺、石螺、金螺等,是田螺壳的一种。在我国的大部分水域中都有分布,它们一般以吃藻类和其他植物的表皮为生,所以身上的外壳以及里面的肉都是比较脏的,大家在食用的时候,一定要注意清洗干净,这样口感才更加的美味。

螺蛳的营养价值

螺蛳的营养价值

螺主要有海螺和江河螺之分,我们这里所说的螺蛳主要是生活在江河湖泊中的螺。买过螺蛳的人一定知道,螺蛳的价格并不是非常的贵,只要买一点,就可以烧个一大碗,非常的便宜。但是螺蛳所蕴含的营养价值却是非常高的。

钙质

螺蛳中的质含量其实是非常丰富的,每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质,这在很多食物中算是含量比较高的了,所以对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的。

矿物质

螺蛳中的矿物质种类以及含量是相当丰富的,有等,这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用,例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等,而这些矿物质元素人体自身是无法合成的,所以适当的吃一些螺蛳,可以帮助我们补充矿物质元素。

蛋白质

螺蛳中的蛋白质含量并不算太高,每100克的螺蛳中仅有7.5克的蛋白质,但是螺蛳中的氨基酸种类却是非常多的,例如有异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等,其中有些氨基酸人体自身是无法合成的,被称为是必需氨基酸,所以食用螺蛳可以为人体补充种类丰富的氨基酸成分。

螺蛳的营养价值

螺蛳的功效与作用

螺蛳性寒、味甘、无毒,入足太阳膀胱经,具有清热利水明目的功效,对治疗黄疸、水肿、消渴、痢疾、痔疮等具有很好的辅助作用。

《别录》:主明目。

《本草拾遗》:汁主明目,下水。

《日用本草》:解热毒,治酒疸,利小水,消疮肿。

《次膳正要》:治肝气热,止渴。

《纲目》:醒酒解热,利大小便,消黄疸水肿。治反胃,痢疾,脱肛,痔漏。

《玉楸药解》:清金利水,泄湿除热。

螺蛳的营养价值

民间偏方:

治疗黄疸、酒疸:取个头比较小的螺蛳,清理干净里面的泥土之后,用清水煎成药汁服用即可。

治疗黄疸吐血、病后身面俱黄、吐血成盆:取十个螺蛳,用清水将螺蛳清洗干净,连带壳捣烂之后,放在外面露一夜之后,在五更的时候,取其清液服用两三次即可。

治疗五淋、白浊:准备一碗螺蛳,连带着螺蛳壳一起炒热后,放入白酒煮成一碗,用针挑食并搭配煮螺蛳的白酒一起食用即可。

治疗白游风肿:将螺蛳肉和少许的食盐混合在一起,并捣成泥状后,贴在患处即可。

治疗痘疹目翳:经常食用水煮的螺蛳可以治疗痘疹目翳。

螺蛳的食用方式

香辣爆炒螺蛳

材料:

螺蛳1500克,大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶生姜、白酒、香辣酱、酱油、白糖、蚝油各适量

做法:

(1)将螺蛳放在清水里,加一些香油浸泡一夜,清洗干净;

(2)锅内倒入食用油,放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后,倒入螺蛳翻炒;

(3)再依次加入白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开;

(4)转小火微煮,加入食盐、蚝油调味,大火烧至收汁即可。

酱香螺蛳

材料:

螺蛳500克,食用油、辣酱、芹菜杆、辣椒、生姜、白糖、生抽、生粉、料酒各适量

做法:

(1)将螺蛳放入清水中,滴入香油养半天,洗净;

(2)锅内油烧热,加入生姜、辣椒爆香后,倒入螺蛳、料酒进行翻炒,

(3)加入适量的辣酱、生抽以及清水、白糖大火煮开;

(4)加入适量的生粉水、芹菜根稍微煮一会儿即可。

紫苏螺蛳

材料:

螺蛳500克、紫苏30克,啤酒、干辣椒、葱姜蒜、白糖、生抽、食盐、味精各适量

做法:

(1)将螺蛳放在清水中滴入几滴香油养半天,然后清洗干净;

(2)锅内放入适量的油烧热,放入葱姜蒜辣椒进行煸香;

(3)倒入螺蛳煸炒,加入啤酒、白糖、食盐、清水大火猛煮;

(4)待汤汁渐干后,放入紫苏碎、生抽以及味精炒匀即可。

螺蛳的食用禁忌

一般人群都是可以食用螺蛳的,特别是患有痔疮、水肿、黄疸、痢疾等疾病的患者,但是需要注意的是,脾胃虚寒、风寒感冒、女系月经期间以及产后都不适宜食用螺蛳。

在清明后不宜吃螺蛳,因为这个时候螺蛳里面可能会有虫,对人体健康不好。

死的螺蛳最好不要吃。

在煮螺蛳的时候,一定要将螺蛳煮熟透后再食用,以免防止病菌和寄生虫感染。

螺蛳不能和牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食物一起食用。


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