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千张的营养价值

千张的营养价值

营养价值 / 2016-01-12 11:28:31 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性平、味甘

功效具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效

禁忌人群婴幼儿尽量不要食用

适宜人群一般人群均可食用,特别是身体虚弱、营养不良人群特别适合

如果喜欢吃豆制品的人一定对千张不会感到陌生,千张是它的学名,更多的时候,人们更加习惯叫它百叶。千张实际上就是将豆腐经过压制之后,切成条状。千张和其他的豆制品一样,含有诸多的营养价值,对人体有好处。

千张的营养价值

千张的营养价值

蛋白质

千张和其他的豆制品一样,含有丰富的蛋白质,而且这些蛋白质属于完全蛋白,不仅含有人体所必需的氨基酸,而且各种氨基酸之间的比例也与人体比较接近,更加的容易被人体消化吸收。对于乳糖不耐受的人群,食用豆制品是补充蛋白质最佳的途径之一。

卵磷脂

千张中的卵脂含量丰富,这些卵磷脂能够清除掉血管壁上沉积的有害胆固醇,起到保护心脏、预防心血管疾病的作用。

矿物质

千张中的矿物质含量丰富,尤其是质非常丰富,可以促进骨骼发育,对小儿、老人骨骼生长都具有重要的意义。

千张的营养价值

千张的功效与作用

千张性平、味甘淡,具有清肺热、止咳祛痰的作用。

预防骨质疏松

千张里面含有丰富的钙质,对于正在处于骨骼发育阶段的儿童、钙质流失严重的老人等人群,是不错的补钙选择。

保护心脑血管

千张里面含有的卵磷脂,可以清除血管壁上的胆固醇,可以起到有效的预防心脑血管疾病的作用。

增强免疫力

儿童食用千张可以起到增强免疫力、促进身体生长发育的作用。

促进乳汁分泌

产后少乳或者无乳的女性可以适当的食用一些千张,可以促进乳汁的分泌。

千张的营养价值

千张的食用方法

千张属于半干性制品,是素食中的上等原料,将其切成细丝之后,无论是凉拌、快炒,还是与其他食材搭配在一起,味道都是相当不错的。

好吃的做法:

金针菇炒千张

材料:

金针菇150克、千张2张、青椒30克,食用油、食盐、大葱、红辣椒、蒜瓣、白糖、鸡精生姜各适量

做法:

(1)将金针菇洗净后、去老根,放入沸水中焯一下过凉;

(2)锅内油烧热,爆香葱姜蒜末、辣椒丝,放入千张翻炒均匀;

(3)倒入青椒丝和金针菇一起翻炒;

(4)依次放入食盐、香、水淀粉炒匀即可。

素炒千张

材料:

千张适量,食用油、食盐、味精、小葱、孜然各适量

做法:

(1)将千张用开水焯一下;

(2)锅内放入油烧热,放入千张爆炒一会儿;

(3)加入孜然、食盐、味精、小葱翻炒均匀即可。

凉拌千张

材料:

千张、胡萝卜、香菜各适量,食盐、白糖、米醋、鸡粉、麻油各适量

做法:

(1)将千张冲洗一下,切成细丝;

(2)将胡萝卜去皮,切成细丝;

(3)锅内水烧开,放入食盐、千张、胡萝卜丝炒2分钟左右;

(4)沥干水分后过凉;

(5)加入香菜段、食盐、白糖、米醋、鸡粉、麻油搅拌均匀即可。

千张炒肉丝

材料:

千张2张、猪肉1块、红椒半个、青蒜2根,色拉油、食盐、生姜、生抽、老抽、淀粉、芝麻油、白糖、胡椒粉、高汤各适量

做法:

(1)将猪肉洗净后切成丝,加入生姜、生抽、老抽、白糖、生粉加拌均匀,加麻油腌制大约10分钟左右;

(2)锅内油烧热,放入猪肉炒至变色后盛出;

(3)锅内留油,依次放入千张、红椒丝、蒜瓣,同炒,加入生抽、老抽、食盐、高汤焖煮至千张入味;

(4)将猪肉丝倒入锅中同炒,加入老抽、胡椒粉翻炒均匀;

(5)出锅前将青蒜叶撒入锅中即可。

千张的适宜人群

一般人群都是可以食用千张的,特别是那些身体比较虚弱、营养不良等人群更是适合吃千张,另外,像糖尿病、肥胖者、血管硬化、乳汁分泌不足、青少年等也可以食用千张。不过不建议宝宝食用,因为千张口感有嚼劲,而宝宝肠胃消化功能还比较若,如果食用了千张的话,会造成消化不良,容易引起腹泻。


推荐阅读:
千张营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量300.00大卡
  • 脂肪17.10
  • 碳水化合物14.50
  • 蛋白质24.20
  • 纤维素2.20
  • 93.00毫克
  • 5.00毫克
  • 2.98毫克
  • 硫胺素0.02毫克
  • 微克
  • 152.00毫克
  • 0.27毫克
  • 769.40毫克
  • 胡罗卜素20.00微克
  • 烟酸1.80毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.09毫克
  • 1.37毫克
  • 423.00毫克
  • 维生素E17.80毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A3.00微克
  • 208.00毫克
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